Чугунен тиган - съвети за почистване Попитайте Mutti
Чугунът е един от най-добрите и трайни продукти, но толкова труден за поддръжка, колкото и теглото. Важно е да го изплакнете с гореща вода, преди да го използвате за първи път, след това да го изсушите добре и да го намажете леко, за да предотвратите корозия.
Инструкции за почистване и грижи:
Само сухо почистване! Ако измиването е от съществено значение, не използвайте препарат! Изсушете за кратко върху нагревателната плоча и ВИНАГИ смазвайте СЛЕД, тъй като корозионната защита губи ефекта си след кратка употреба.
Киселите храни могат да причинят светли петна, но те не влияят на свойствата на печене.
100% чистота просто не е устойчива с чугун. Ето защо ресторантите изпращат чугунените си тигани обратно на производителя за възстановяване, който поставя доброто парче във фурната и изгаря тигана във фурната, за да отстрани мазнините и остатъците.
След това отново се пясъкоструе, след това се покрива със силиконов лак и отново се втвърдява във фурната. Панът е като нов!
Не е за всеки да използва чугунен тиган, но ароматът, който се развива с течение на времето, не може да бъде победен от други тигани.
Оцени сега
субекти
52 коментара
От известно време имам (не емайлиран) чугунен съд и трябва да кажа, че имам проблеми с почистването му.
Отдавна се чудя дали старата мазнина в тигана все пак не прави храната малко по-малко здравословна. Не мога обаче да намеря точния отговор в интернет. Какво да кажем за dalexpopalex за 95% подновяване и т.н. не разбирам. Няма ли мазнини, идващи от дебелия черен слой мазнини в храната? Тази мазнина е доста стара и изгоряла.
Ето защо мисля да си взема емайлиран тиган (Le Creuset например), за да мога да почистя тигана все пак.
Може ли някой да обясни малко?
Купих си чугунен калай Gugelhupf и го оставих да взриви, след това го сварих с вода във фурната и го намазах с масло. Все още обаче не съм пекла в него, защото се страхувам, че старата мазнина може да се отдели от материала. Съвет има ли? Можете ли да направите това с изгаряне във фурната? И как?
@scrabble; да, това е много опасно, ще умреш!
Може би трябва да се запитате какво е, когато чиниите се почистват с препарат ... дори малки количества препарат са останали!; P
От дете приготвям храна в такъв тиган и съм в отлично здраве.
. Трябва да съм натиснал грешния клавиш!
Най-накрая си взех чугунен тиган от SKEPPSHULT. Не мога да разбера историите за успех, изброени тук. Независимо дали правя пържени картофи с пържени яйца, хеш кафяво (картофено ястие от Швейцария) или бъркани яйца, всичко полепва по тигана и имам само грозна кал след изстъргването му от тигана (пърженото яйце е неизползваемо).
Добавям зехтин, оставям да се нагорещи и след това напр. пържените картофи. Не е ли така? Но те веднага се придържат към земята:(
Използвам само кухненска хартия, дървени стъргалки и допълнителна гъба (никога не влиза в контакт с препарат) и гореща вода за почистване и всеки път след употреба натривам тигана със зехтин.
Какво правя погрешно? Радвам се за всеки съвет, защото знам, че вкусът от чугунен тиган е просто по-добър, отколкото от тефлонови неща.
Благодаря и поздрави от Швейцария
Наистина ми се иска да взема и чугунен тиган. Но тъй като те не са налични точно за ябълка и яйце, бих се интересувал от опита с различните производители. Особено производителят на тиган Otternases. Искам да знам това. Лошата покупка не би била толкова искряща.
Благодаря ти много
Мога да се съглася само с опита на Otternase. След първите няколко процеса на печене научих как да използвам чугунения тиган и вкусът на храната е фантастичен!
След като купихме плосък тиган Skeppshult, добавихме втори и сега дори трети. Нашият покрит тиган вече е само украса!
Важно е да използвате правилното масло. Рапичното масло е оптимално - зехтинът е доста неподходящ. Освен това твърде високата температура води до изгаряне. Ето защо моята приятелка се провали дори с обикновени пържени яйца и палачинки, докато не настоях тя да забави с пълна газ;-)
Загрейте тигана, добавете мазнината, завъртете тигана, за да разпределите мазнината и след това започнете. Не става по-лесно от това!
Купих си тиганите на http://www.kochen-essen-wohnen.de/gusseisen-pfannen-le-creuset-skeppshult.html. Имам само тигани Skeppshult и съм абсолютно убеден. Моята приятелка има тиган Le Creuset и също е супер доволна.
Отначало се изкуших да взема евтините предложения на Ikea. Наистина съм щастлив, че не го направих. Дъното е предимно неравномерно и прочетох някои публикации, че тиганите също не трябва да са толкова добри.
@Роман:
Не цялото масло е създадено еднакво и дори зехтинът е с различни качества.
Необработеният зехтин (най-скъпият, „най-добрият“) е ценен за салати и сосове, но неподходящ за пържене. Ореховото масло е още по-лошо!
Маслата и мазнините се разлагат при температури между 140 ° и 210 °.
Skeppshult изгаря тиганите напр. с рапично масло.
Не бих изгорил отливен тиган, с който някога бих искал да претърся нещо на 180 ° с естествено растително масло, което се разпада на всякакви продукти на разлагане при 150 °.
Съветите са:
- Ако е така, то поне рафиниран зехтин
- Слънчогледовото масло, сусамовото масло, рапичното масло и избистреното масло (разтопено масло, освободено от суроватката) имат доста високи температури на пушене и са значително по-подходящи.
- Високоолеиново слънчогледово масло
- Palmin soft (за разлика от Palmin без масла, хидрогенирани до псевдо мазнини), направени от кокосово масло
Преди да оскверните скъпоценния си отливен тиган, изпържете го с всякакви мазнини и масла в тиган от неръждаема стомана и гледайте, напр. с орехово олио и необработен зехтин всичко е залепено на дъното на тигана с кафяв слой. Тествайте и след това използвайте най-добрата мазнина/масло за пържене за вашия отливен тиган.
Уважаеми специалисти по чугунен тиган и тенджери,
Подарих си такова парче за Коледа и направих крак от елени в него (което изобщо не ми харесва.)
След това се изтрива с кухненско руло и олио.
Изглежда и като нов - но ухае ужасно на мъртви елени:-(
Как да се отърва от миризмата? ?
Сега гърнето живее на балкона и ме тресе, когато го видя.
Мога ли все пак да спася връзката ни? ?
Честита Нова Година на всички
Марион
Чугунните съдове за готвене придават на рецептите особено вкусен вкус, защото "отнемат" аромата на предишните ястия.
Ако това не е вашият вкус, ще ви трябва печено, за да поемете миризмата. Започнете с бъркани яйца - това обикновено е достатъчно.
Лично аз мисля, че е срамно за еленския вкус, но за щастие идеите се различават;-)