Чисто хранене - Без диета, а с истинска храна!
Невероятно е колко много може да се промени за кратък период от време. Преди година бях истинска кралица на тортите. Бонбоните управляваха живота ми и се печеха всяка седмица! Който не ме е виждал една година, едва ли ще повярва. Без захар, предимно растителна храна и много биологично качество. Завой на 180 градуса. Разбира се, това звучи така, сякаш зад този начин на живот стои много дисциплина. Винаги отказвайте предлаганите гумени мечки, гответе ги почти всяка вечер и след това пазарувайте без пластмаса.
Мога да откажа гумените мечки без проблем. От моите статии за живота без захар вече знаете колко добре се чувствам с това решение и колко щастлива вече мога да направя правилния избор за тялото си. В допълнение, гумените мечки сега биха били твърде сладки за мен (не се шегувайте!). Признавам, че не винаги е забавно да стоите вечер до печката, за да готвите. Понякога просто съм уморен или ужасно гладен, така че 20-те минути на котлона вече са ми прекалено дълги. Но просто го оставих да стане моя рутина, така че да е част от ежедневието ми. След готвене винаги знам за какво съм го направил. Мога да се насладя на вкусна и богата храна, която не струва много.
В някои вечери се случва да използваме индийската услуга за доставка или да поръчаме пица. Тогава копелето или гладът ми за самоса побеждава 🙂 Почти всеки път се случва да се запитам защо не съм готвил сам.
Винаги ми минава през главата:
Щеше да е много по-бързо, ако бях готвил сам
Бих знал на 100% какво има в храната ми
Щеше да е по-евтино
Часовете за търсене на услуга за доставка вече не са необходими
Не бих била толкова гладна и нацупена, колкото бих била заета с готвенето, вместо да седя на дивана в очакване.
Не трябва да се притеснявам за ужасната опаковка отново.
За съжаление, „Нулеви отпадъци“ не е съвместим с поръчките от службата за доставка. Всичко е индивидуално опаковано в много пластмасови, стиропорни и алуминиеви тави.
Освен това поръчка от индийската служба за доставка не може наистина да се комбинира с чисто хранене. Със сигурност се опитвам да направя най-добрия избор тук - който работи до известна степен, тъй като добавките трябва поне да бъдат обозначени в менютата. Възможна е поне поръчка без глутамат или други подобни. Но не мога да кажа какво точно службата за доставка използва в храната си и как е направена.
Но какво точно се разбира под чисто хранене? Звучи малко отдалечено. Когато за пръв път чух за това, просто си помислих: „О, скъпа, някакво новомодно лайно, което някои фитнес гурута продават като Свещения Граал“. Но когато разбрах, че зад новомодния термин всъщност се крие много оригинална диета, ми стана любопитно и исках да науча повече за тази диета. С течение на времето открих, че чистото хранене описва точно начина, по който се опитвам да организирам ежедневното си хранене.
Чистото хранене означава да се ядат възможно най-необработени продукти и често да се готвят пресни. В началото звучи просто. Бих искал да използвам домата като пример, за да обясня какво точно означава чисто хранене. Ако си купим домат, имаме чист продукт. Доматът няма други добавки, той се състои само от домат. Дори да направим доматен сос от нея сега и да го подправим, пак имаме чисто хранене.
Ако купуваме доматен сос в супермаркета, има различни нива на това колко чист е вашият продукт. За да разберете дали трябва да купите доматения сос, трябва само да проверите списъка на съставките. Ако на бутилката пише само домати, в ръцете си държите чист продукт. Тези бутилки обаче са много редки. Много по-често ще намерите домати и сол в списъка на съставките. Този продукт все още е много чист, тъй като се състои само от две съставки. И двете съставки са известни, можем да ги произнесем и знаем точно какви са съставките. Тъй като така или иначе си соля доматения сос, мисля, че тези доматени сосове са напълно фини. Когато го сваря, след това мога да подправя соса, както най-много ми харесва.
Понякога обаче заставаме пред био рафта и вярваме, че всичко, което открием там, е здравословно. Тук се препоръчва повишено внимание. Защото един прост "Доматен сос Наполи" може бързо да изглежда така:
Примерен списък на съставките: доматено пюре * 48% единичен концентрат, зеленчуци * 21% (в променливи пропорции: червен пипер *, моркови *, CELERY *, праз *, лук *), вода, слънчогледово олио *, агавев сироп *, ябълков сироп *, каменна сол, сгъстител *, Пълнозърнест ориз *, риган *. съдържа следните алергенни съставки: Целина * контролирано биологично отглеждане
Така че нека анализираме този списък. От дължината на списъка на съставките вече можете да видите, че тук намираме много силно обработен продукт. Основата за соса вече не е само домати, а доматено пюре, т.е. доматите бяха преработени още веднъж.
След това намираме зеленчуци, вода и масло под съставките, което засега е добре. След това има 2 пъти дебел сок, т.е. захар в доматения сос. Между другото, повече от 5 g на 100 g от този продукт! След това идва солта. И накрая, дъвка от рожкови и пълнозърнест ориз трябва да помогнат за свързването. Не знам как се чувствате по въпроса, но кога някога сте слагали дъвка от рожков или ориз в доматения си сос?
За да свържете доматения сос, е достатъчно да оставите доматите да заврят малко. В зависимост от консистенцията и вкуса добавете 1 супена лъжица доматено пюре и консистенцията е перфектна. Никога не получавам захар в доматения сос, защото узрелите на слънце домати вече съдържат естествена захар и следователно са достатъчно сладки.
Този пример трябва да ви покаже, че биологичните продукти също могат да бъдат много силно обработени и може да не се вписват в концепцията за чисто хранене. Разбира се, има много по-лоши продукти. Често в доматени сосове ще намерите съставки като модифицирано нишесте и преди всичко подкисляващи вещества (лимонена киселина).
Когато мислите по-специално за лимонената киселина, вероятно мислите за пресни лимони, които се притискат, за да подкислят доматения сос и да закръглят вкуса. За мен беше същото от няколко години! Хранителната индустрия използва този термин, защото звучи толкова прекрасно естествено. Но може и да включите E 330 в списъка на съставките. Е, кой продукт бихте предпочели да купите: този с лимонена киселина или този с E 330? Лимонената киселина е E330 и всъщност идва от химическата лаборатория, където се използват плесенни култури за създаване на тази съставка. Те също често са генетично модифицирани, но определено по-евтини от реалните плодове, които са били използвани в миналото.
След като знаете какво е лимонена киселина, бихте ли закупили продукти, които я съдържат? Мисля, че всички можем без химикали и плесени! Но бъдете внимателни: органичните продукти могат да съдържат и лимонена киселина! Затова е важно винаги да проверявате списъка на съставките. Това е единственият начин да се уверите, че купувате наистина добри продукти.
Надявам се, че успях да ви покажа с моя малък пример за доматен сос какво имаме предвид под чисто хранене и как можете да разпознаете чистите продукти.
Но какво трябва да ядете? За това бих искал да цитирам Майкъл Полан „Яжте храна. Не твърде много. И най-вече растения! “Тези три изречения описват много добре колко чисто хранене може да работи.
Храната означава истински храни, които нито са силно обработени, нито съдържат неизказани съставки. Точно като моя пример за доматен сос! Майкъл Полан го описва много добре, когато казва: „Не яжте нищо, което баба ви не е знаела.“ Така че, ако четете списък със съставки и не знаете термини, нямате нещо подобно в гардероба си и баба ви никога не е чувала за това, по-добре поставете продукта обратно на рафта.
Като „не преяждате“, това означава, че трябва да слушате повече тялото си и неговите нужди. Колкото по-чисто се храните, толкова по-добре ще успеете. Чистото хранене е една от причините, поради които вече не се нуждая от диета. Благодарение на интуитивното хранене поддържам постоянно (добре се чувствам) тегло от половин година (m). И точно това можете да имате. Защото чистото хранене не е модерна хранителна тенденция със забавни прахове и луди правила. По-скоро това е връщане към оригиналната и естествена храна, която ще ви засити добре и няма да позволи на нивото на кръвната захар да се повиши.
В миналото винаги се чувствах нелепо, когато хората говориха за интуитивно хранене. Те казаха неща като: „Просто трябва да слушате тялото си. Ще ви каже от какво се нуждае. “Моите обаче все повтаряха:„ Искам пица! И тогава сладолед! И тогава най-вече много сладкиши, докато не се почувствате наистина зле. “Едва миналата година разбрах защо интуитивното хранене никога не е работило за мен. Рафинираната захар и безброй добавки силно нарушиха организма ми. Сякаш упоен, тялото ми вече не знаеше от какво се нуждае. Затова той поиска обичайните „наркотици“, за да получи следващия „удар“. Удивително е какво може да ни причини лошата храна.
Продължавам да мисля за филма „Наситен“. Този документален филм е за деца със затлъстяване в САЩ. Камерите следят някои от децата и показват какво ядат у дома и в училище. Както можете да си представите, родителите са били със затлъстяване, както вие, децата. Тъй като самите възрастни не са знаели какво представлява доброто хранене, те също не могат да научат децата си как да се хранят здравословно.
Детското меню се състоеше от много леки продукти, пълни със захар. Често фокусът беше върху уж здравословни храни. Освен това децата в училище едва ли са имали възможност да обядват здравословно. В САЩ много училищни столове се доставят от компании за бързо хранене, които вече се опитват да привлекат утрешните клиенти. За щастие това е доста немислимо в Германия. Документалният филм показва как децата се опитват да отслабнат, защото вече страдат от много сериозни здравословни проблеми поради затлъстяването си.
След седмици усилени тренировки, уж здравословна храна и непрекъснат опит да се откаже, едно момиче говори в камерата. Лицето й е зачервено, тя изглежда отчаяна и сълзите се търкалят по пълните й бузи. Лошата храна определя тялото ви. Многото добавки и цялата захар пристрастяват. Тя не успява да се умери, защото й липсва добра храна, за да се чувства сита. За съжаление, грешната храна наистина може да ни разболее и счупи. Тогава нямаме шанс просто да ядем по-малко и да обръщаме внимание на естественото чувство на ситост. Захарта и добавките не го позволяват! Робърт Лустиг описва това отново и отново в своята книга (Горчивата истина за захарта). По този начин той показва това, което никой не иска да признае.
Отново и отново представители на захарната индустрия и многобройни хранителни компании казват, че техните продукти няма да ви направят дебели, стига да ги ядете умерено. Те, разбира се, крият факта, че дори не е възможно повечето хора да консумират тези продукти умерено, тъй като чувството им за ситост е силно нарушено.
Но нека стигнем до последната точка, какво да ядем, ако имате чиста диета. Яжте предимно растения! Вашата чиния трябва да се състои от поне 80 процента зеленчуци и плодове. В идеалния случай трябва да напълните останалите 20 процента с импулси и зърна.
Това включва цялата пъстра гама от плодове и зеленчуци, бобови растения (леща, бобови зърна, нахут и др.), Ядки и семена, зърнени храни (киноа, пълнозърнест ориз, пълнозърнести макаронени изделия и др.).
Но разбира се винаги можете да ядете парче риба или месо. Тези храни също са чисти. Ако не ги купите като „Fisch alla Bordalaise“ или мариновани, тук също можете да намерите много чисти храни.
Сега може би бихте могли да разберете идеята
ела, че чистото хранене е невероятно скъпо!? Трябва да ви разочароваме! Ако ядете предимно билкови продукти, които не са или почти не са промишлено обработени, ще бъде по-евтино. Въпреки закупуването на биологични продукти, наскоро открих, че нашата сметка за домакинство се е увеличила значително. Всички сладки отстрани просто отпадат. Когато вечер седим на дивана, обикновено имаме ядки вместо шоколад, бисквитки, чипс и др. Това спестява много пари!
Чистото хранене е напълно естествен начин да се храните здравословно и балансирано. Води до вас