Чипс и вафли на основата на акриламид - Препоръчани - Дестинация Santé

Анализът на 532 преработени храни, извършен от няколко потребителски асоциации, разкрива несъответстващо присъствие на акриламид. Тази канцерогенна молекула се отделя при готвене на продукти, богати на нишесте при над 120 ° C (чипс, зърнени храни, кафе и др.). В отговор BEUC иска ограничителни мерки.

дестинация

Списъкът на токсичните молекули от храната продължава да расте. След нитратите, карамелите, направени от амоняк и азобагрила *, акриламидът влиза в дока. Това канцерогенно вещество се произвежда чрез приготвяне на храни на базата на нишесте над 120 ° C. Крипс, индустриален хляб, бисквити и кафе са свързани с хранителната индустрия. И домашно приготвеното не е пощадено: пържените картофи, приготвени при над 175 ° C или препечен хляб също са източници на акриламид.

Вафли и зеленчукови чипсове, най-лошите врагове ...

Изпробвайки 532 промишлени хранителни стоки, 10 потребителски организации отбелязват наличието на акриламид на "нива, равни или по-големи от препоръчителните стойности в една трета от пробите от вафли", отбелязва Европейското бюро на потребителските съюзи (BEUC). „Тези резултати са още по-притеснителни, тъй като децата под 3 години често консумират тези продукти, за които референтните нива на акриламид са по-високи, отколкото за бисквитките, специално предназначени за бебета и малки деца. "