Чиа масло

Маслото от чиа съдържа същите ползи за здравето като семената от чиа. Тези предимства се постигат чрез процес на студено пресоване, което означава, че семената от чиа не се загряват и след това се охлаждат. Чрез нагряване на всякакъв вид храна, основните витамини се губят. Тъй като маслото от семена на чиа има неутрален вкус, то може да се използва в почти всяка рецепта, без да променя вкуса на ястието. Около 25-40% от семената от чиа са масло, а 60% от това масло се състои от омега-3 мастни киселини. Тъй като тялото ви не е в състояние да създава омега-3 мастни киселини, включването им във вашата диета е от съществено значение. В действителност, маслото от чиа е 63% омега-3, превъзхожда рибеното масло Menhaden (29%) и лененото масло (58%), и. Освен това семената от чиа са богат източник на витамин В, с по-високо съдържание на ниацин от ориза, царевицата и дори соята. Освен това семената от чиа са чудесен източник на фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк, калий и мед.

Семената от чиа са богати на антиоксиданти, минерали, витамини и мазнини. Те имат истински 5-годишен срок на годност без гранясване, за разлика от маслото от пшенични зародиши, царевичното масло и други мастни добавки, които бързо могат да станат гранясали, ако са изложени на въздух, топлина или светлина.

Как да използваме масло от чиа

Чиа маслото е идеална съставка за здравословни дресинги за салати. Това масло трябва да се използва по същия начин като сусамовото или зехтина. Подобно на зехтина и сусамовото масло, маслото от чиа съдържа мастни киселини, които са чувствителни към топлина и следователно не е подходящо за пържене.

Чиа маслото е чудесно допълнение към всички видове смутита, като зелени смутита и плодови смутита, най-важният аспект на маслото от чиа е, че помага да се направят витамините разтворими в мазнини. Много рецепти за смути използват зеленчуци, които съдържат витамин К (като спанак) и съставки, които съдържат бета-каротин (като кайсии), но нито витамин К, нито бета-каротинът могат да се усвоят без мазнини.