Честито пиле; Агрикола
Новата формула, уникална в Румъния, утвърдена от международната система GC-MARK, удостоверява, че пилетата се отглеждат в продължение на 56 дни, че се хранят със зърнени храни и че живеят в малки ферми, с ниска плътност, специфични за такъв продукт. Пилето е одобрено за бавен растеж, хранене и развитие, съответно, допринасяйки за създаването на продукт, който напомня на потребителите за вкуса на пилето.
- Награден в Брюксел за вкус от Международния институт за вкус и качество през 2014, 2016 и 2018.
- През 2017 г. продуктът на годината беше гласуван в категорията хладилно месо *
- Агрикола е доставчик на Кралския дом на Румъния за птиче месо.
- Отглежда се със 100% растителна храна, от която 70% царевица
- Идват от бавно растящи пилета
- Агрикола не използва хормони в домашни птици.
- През 2014, 2016 и 2018 Happy Chicken е награден за вкус от Международния институт за вкус и качество (две звезди) и през 2019 г. от Monde Selection (златна награда)
РАБОТА С ПРОДУКТА:
В зависимост от термичното състояние на продукта по време на покупката, съхранявайте продукта в хладилника (в хладилник) или във фризера.
Размразете месото в хладилника или с помощта на микровълновата фурна.
Дръжте суровото месо отделно от другите храни. Измийте работните повърхности (месомелачка), приборите и ръцете след готвене на месо.
ПОДГОТОВКА И ГОТВЕНЕ:
Гответе пилешко чрез топлинна обработка (варене, пържене или печене).
Липсва ми онази истинска пилешка супа, като в къщата на баба!
Баба ми правеше супа, Боже мой!
Спомням си, че лятната ваканция, когато бях ученик, прекарах повече от нея в провинцията, в малко селце близо до Прут.
Родителите ми работеха в града и нямаха време за мен в продължение на 3 месеца, но бяха спокойни, че съм в безопасност. Може би не бях най-чистото дете на света, защото нямах търпение за летните дъждове с техните кални потоци, от които направих ботуши директно на краката си, но бях в безопасност.
Честно казано, нямаше какво да ми се случи. Беше красиво, чист въздух, равнини и цели хълмове, през които да се разхождате, чудо!
След това зеленчуци берат директно от коловете, картофи, изтръгнати от земята с ръцете ми, онези лукови листа, които оставят сок на ръцете ви, когато ги счупите. И това истинско пиле, пиле, отгледано в двора само с царевица и малко фураж.
Боже, и каква супа баба правеше от всичко това. Ако беше стара кокошка, тя щеше да я остави дълго време на огъня, така че месото да се отдели от костите само. Ако имаше младо пиле, което се появи през пролетта, щях да приготвя супата след час. Независимо от това, накрая добавете юфка с широчина на пръстите, направена от нея няколко минути преди това. Чудо, което, както ви пиша, не съм забравил и сега.
Не съм голям барман, но не мога да забравя този вкус.
Минаха времена, станах голям мъж и се преместих в града, баба ми отиде при светиите, а селото край Прут ми стана непознато. Вместо това се появи София, най-голямата радост в живота ми.
И за нея успях да възпроизведа, доколкото е възможно, рецептата на баба ми. Сред многото лакомства, които правим за нея, на нашата трапеза все още може да се намери пилешка супа, леко кисела, с истински борш и юфка, като в дома на баба. Бабата на Софи, моята свекърва, все още живее в страната и има пилета. И от време на време ни изпраща няколко, за да ги имаме там, когато ни се иска. Друг път купуваме от магазина, но се опитваме да направим месото възможно най-здравословно.
Ето защо приветствам инициативата на онези от Агрикола, които пуснаха на пазара „Happy Chicken“ или „Farmer's Chicken“ (името, под което може да се купи от мрежата на Auchan). Може да не е точно като селското пиле, но това е голяма крачка напред, към здравословни продукти, на пазар, пълен с химикали, Е и вредни неща.
Това е бавно отглеждано пиле, така че в страната между 56 и 70 дни, т.е. повече от два месеца. Ако добре си спомням, кученцата на баба ми бяха такива. Правеше фантастично барбекю от една от тези „ягоди“.
"Happy Chicken" се храни както преди, 100% зеленчуци, от които 70% царевица. И да, месото му изглежда като на баба. Тя е жълта, красива. А вкусът е автентичен. По старому!
Има обаче нещо, което това пиле от Агрикола има освен пилетата на баба ми. Не химикали, а награди! По време на детството ми никой не контролираше пилетата. Но сега има международни състезания за качество на месото. А „Happy Chicken“ получи 2 златни звезди в Брюксел за вкуса. И в Румъния бе определен продуктът от 2017 г.
И ако хората от Агрикола я запазят същата, супата на баба има голям шанс да бъде същата след 10 години. Да бъдем щастливи!
Консумацията на висококачествен протеин е от съществено значение за поддържането на добро здраве, високо ниво на енергия и предотвратява появата на дегенеративни заболявания.
През последните години се наблюдава значително нарастване на потребителския интерес към пилетата, отглеждани както преди, с традиционен вкус и високо хранително качество. Независимо дали е приготвено във фурната или на скара, със зеленчуци или супа, толкова полезно през зимата, това месо е богато на протеини, които лесно се метаболизират, витамини от група В, необходими за функционалната имунна система, витамини А, D, Е и К, както и минерали, магнезий, желязо и селен, толкова важни за оптималното здраве.
Добрата новина е, че на румънския пазар се предлага пиле от ферма Агрикола, където птиците се отглеждат бавно, в период между 56 и 70 дни, със 100% естествени фуражи, от които 70% царевица и която има цвета и вкуса на пиле, отглеждано някога в страната.
Важно е да знаете, че щастливото пиле има специален генетичен произход, принадлежи към специално създадена порода, за да расте бавно, с плътност на квадратен метър, което дава на птиците пространство да се движат възможно най-близо до естественото, а полученото месо има хранителни свойства. и специални органолептици.
От хранителна гледна точка бавно растящото пиле осигурява повече бионалични протеини, повече витамин Е и по-малко мускулни мазнини. Приятната текстура и особено нежността на бавнорастящото пиле е висока, най-вероятно поради голямото количество калпаин, който действа по-дълго върху мускулните фибри на пилето, което го прави вкусно и лесно за ядене.
Всички тези хранителни ползи препоръчват консумацията на бавно увеличено пилешко месо, особено за добро сърдечно-съдово здраве и балансирана имунна система. Високият прием на висококачествен протеин, лесен за усвояване и усвояване, осигурен от този вид месо, е необходим при балансирано хранене за всички възрастови групи. Децата, които непрекъснато растат, имат високи нужди от протеини и за възрастните е от съществено значение да поддържат здравето си. Хората със специални нужди от протеини: бременни и кърмещи жени, високоефективни спортисти, както и възрастни хора, могат да се възползват от качеството на протеините и ниския прием на мазнини, осигурен от Happy Chicken.
Библиография
AC Fanatico PB Pillai JL Emmert CM Owens, качество на месото при бавно и бързо растящи пилешки генотипи, хранени с ниско съдържание на хранителни или стандартни диети и отглеждани на закрито или с достъп на открито, Наука за птици, том 86, брой 10, 1 октомври 2007 г., страници 2245 -2255
Лигия Александреску, диетолог и президент на Румънското дружество за образование по хранене