Мед или захар

Докато медът е предимно положителен, захарта е по-отрицателна. Но дали захарта наистина е от дявола и наистина ли медът е толкова здравословен?

Около 20 процента от меда е вода, докато останалите 80 процента се състоят от захари, а именно глюкоза (фруктоза) и фруктоза. Медът също така съдържа естествени антиоксиданти, витамини (напр. Витамини В1, В2, В6 и С) и минерали (калций, магнезий, желязо, цинк и др.).

Най-често използваната рафинирана захар (захароза) се получава от захарно цвекло или захарна тръстика: нарязаното растение се накисва, пресова, почиства и след това кристализира в захарен сироп без примеси и органични вещества.

Поради продължителния промишлен процес, не е изненадващо, че рафинираната захар се смята за повечето като изкуствено вещество, докато медът се появява в общественото съзнание като естествен подсладител.

Медът е по-вреден за зъбите

Другите съставки на меда освен захарите (витамини, ензими, минерали и аромати) се движат в по-здравословен диапазон, но количеството не е много значително. Ако например медът се използва вместо захар за печене, в него остават незначителни количества здравословни хранителни вещества.

Всички захари са вредни за зъбите, а медът е още по-вреден в тази област: поради състоянието си той може да залепва дълго време между зъбите, така че бактериите, увреждащи емайла, имат достатъчно време да ги унищожат.

---