Червена боровинка здравословно чудо зрънце - с въпросителен знак
5 септември 2016 г. от Julia Pfliegl Категории: Хранене
Червената боровинка се счита за суперхрана: казва се, че помага при цистит, помага при отслабване и дори предотвратява рак. Но какво наистина може да направи чудодейното зрънце?
Червената боровинка, на немски Червена боровинка или Kra (a) nberry, радва се на голяма популярност като част от многобройни рецепти и като сок от червена боровинка или чист, или в различни коктейли. Яркочервените или тъмночервените боровинки са щастливи да бъдат включени Червени боровинки объркани, но са много по-големи и имат конци, напомнящи на клюна на кран - оттук и името червена боровинка.
В допълнение към своята гъвкавост в кухнята, червените боровинки се считат и за чудотворни плодове, които противодействат Инфекции на пикочните пътища за помощ при жените. Плодовете също имат ефект дехидратиращ и трябва да ви помогне да отслабнете. Също така антиоксиданти и флавоноиди, които действат срещу рак помощ и забавяне на процеса на стареене се съдържат в червените боровинки. Те също се считат за суперхрани и се предлагат съответно. Разгледахме отблизо боровинките - и попаднахме на няколко въпросителни.
Ботанически за растението червена боровинка
Растението червена боровинка всъщност е вечнозелен храст джудже от семейство Хедър. Червените боровинки принадлежат Род на боровинките и храстът на червената боровинка също напомня за тях: клоните „пълзят“ над земята, растат до метър годишно и пускат корени. Това създава вид в боровинка или в райони с по-големи диви явления Strauchteppich, където отделните растения на червена боровинка не се различават едно от друго. Този мъхест килим от дървета даде на червената боровинка немското си име.
Едроплодната (или американската) червена боровинка, както правилно се нарича червената боровинка, е родом от източните издигнати блата Северна Америка, на Канада на север ареалът на разпространение се простира на юг до Тенеси и Вирджиния в САЩ. Червената боровинка се нуждае от торфена, рохкава почва и студена, снежна зима, тогава тя процъфтява най-добре. В Германия храстът джудже вече е заселен в някои мочурища, но също и у дома в градина Червената боровинка бързо се чувства добре и е, при условие че почвата е правилна много лесни за грижи. Червеният храст цъфти от Май до август с бели или розови цветя. Плодовете са узрели през есента, от края на септември, и могат да се берат.
Производство и реколта от боровинки
Зрелите боровинки са на път големи колкото цариградско грозде, ярко червено, някои сортове също тъмно червено до черно, и имат четири въздушни камери, които придават на плодовете плаваемост във водата. Търговското производство на боровинки използва точно този тласък. Защото червена боровинка по-лек от водата е, полетата в т.нар "Мокра реколта" напълно наводнена. След това специална машина създава малки водовъртежи във водата, които завихрят 90 процента от узрелите боровинки от храстите.
Тогава плодовете, плаващи по водата, се обезмасляват. Тъй като червените боровинки с непокътнати въздушни камери скачат нагоре като гумена топка, те се сортират веднага при прибиране на реколтата: по-твърдите стават пресни или сушени продадени, които също отстъпват Сок, конфитюр, сос или подобни обработени. The САЩ са най-големият производител в света, които са и най-големите консуматори на боровинки.
Червената боровинка в проверката за устойчивост
Почти всички боровинки, които попадат в нашия магазин, независимо дали са преработени, сушени или пресни, идват от САЩ. Червените боровинки определено имат такава дълъг транспортен маршрут отзад и вземете екологична минусова точка. Но също така и районите за отглеждане в чувствителни екосистеми като мочурища или подобни на блата области, както и пълно наводнение проверката за устойчивост не преминава непременно мократа реколта. Пестициди За борба с гъбичното заразяване, което често се случва поради монокултури, измиването на замърсители в подпочвените води по време на прибиране на реколтата и интервенции в чувствителни биотопи са друг минус за нас.
Инициативи за устойчиво отглеждане на червена боровинка като изследването на Университета в Уисконсин показват, че има и друг начин. Органичното качество и отговорността за околната среда стават все по-важни за производителите. Въпреки това е по-добре да влезете Магазини за биологични или натурални храни за да попитате дали има местни боровинки за продажба. Да се Време за прибиране на реколтата през есента може да имате голям късмет. И собствениците на градини могат да отглеждат и събират собствени боровинки - благодарение на дългия срок на годност на червените боровинки, особено варени или сушени, това е нашият съвет, когато става въпрос за устойчивост на боровинките.
Малък избор от най-добрите рецепти с червена боровинка
Вкусът на пресните боровинки е кисел и много тръпчив, така че те са почти негодни за консумация сами. На вкус са по-сладки при изсушаване и само леко горчива. Следователно пресните боровинки се използват главно за обилни ястия, като например Месо и дивеч. Сосът от червени боровинки е американският еквивалент на нашия Сос от червени боровинки и в Турция за Деня на благодарността незаменим.
Като алтернатива, червените боровинки могат да бъдат превърнати в вкусна червена боровинка или червена боровинка. Плодовете също са подходящи, например, като специално нещо в пилешки соев братен. За Десерти и сладкиши използва се сушената червена боровинка, както и съставка за мюсли или червени боровинки и бисквитки. Червените боровинки също са вътрешен съвет за всички, които не обичат стафидите: просто заменете със сушени боровинки, тортите често имат дори по-добър вкус.
Универсалният в чашата: сок от червена боровинка
Очевидно е също толкова разнообразно, колкото червената боровинка може да се използва прясна и сушена в кухнята Сок от червена боровинка с напитките. Неразреден и неподсладен сокът от червена боровинка наистина съдържа повечето жизненоважни вещества, но е и кисел и тръпчив. Можете да смесвате безкрайни вариации със сока от червена боровинка: Разреден с вода като освежаваща напитка през лятото, като част от една Смутита - и разбира се включва червена боровинка и коктейл също заедно. Коктейл бар без сок от червена боровинка се счита за непълен, тъй като сокът е съставка в някои от най-популярните коктейли.
Червена боровинка като суперхрана
Червените боровинки очевидно са задължителни в кухнята и в бара, но вярно ли е, че червеното зрънце също е полезно за вашето здраве и дори се търгува като суперхрана? Червената боровинка съдържа много, когато е прясна вторични растителни вещества, които са й спечелили репутацията да помага особено на жени с инфекции на пикочните пътища. Или като сте активни източване и да се борим с бактериите, причиняващи инфекцията, или като приемаме обикновена чаша сок от червена боровинка като превантивна мярка срещу нова Цистит върши работа.
Ефектът обаче е спорен сред експертите. Мета-проучване от 2011 г. изследва резултатите от многобройни тестове със сок от червена боровинка като лек за основно женското състояние. Резултатите бяха доста отрезвяващи: сокът не беше по-ефективен от плацебо или чиста вода в нито едно от изследваните проучвания. Да се Таблетки с червена боровинка или Капсули изобщо нямаше достатъчно подходящи данни, за да се направят някакви заключения. В момента обаче се провеждат проучвания, за да се установи колко „активна“ активна съставка е необходима в капсули или таблетки за постигане на ефект.
Съвсем скорошно проучване от 2016 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, изглежда доказва обратното. По-малко инфекции са открити при жени с тенденция към цистит, ако пият редовно сок от червена боровинка. Но това проучване също не е безспорно. The Финансиране от най-големия световен производител на сок от червена боровинка а научният персонал от служителите на компанията прави резултатите малко съмнителни (vox.com). Що се отнася до ефекта на червените боровинки върху инфекциите на пикочните пътища, все още важи следното: Не знаете точно.
Така че червената боровинка не е ли здрава?
Това, че червената боровинка не може да докаже някакво действие срещу инфекции на пикочните пътища, не означава, че червеното зрънце не е здравословно или дори нездравословно. Пресни боровинки съдържат наоколо 13 g витамин С на 100 g, много Витамин А и Антиоксиданти - Те осигуряват репутацията на „суперхрана“. Тези вещества могат да се намерят и в чистия, неразреден сок, който обаче има вкус също толкова кисел и горчив, колкото самите червени боровинки.
С 46 kcal на 100g и само 12g въглехидрати, пресните боровинки също са много подходящи за диети. Витамин С обаче е чувствителен към топлина - готвенето, пърженето или печенето унищожават витамина, както и процесът на сушене. В Следователно няма витамин С или витамин А в сушените боровинки повече и 100 g от сухите плодове имат 319 kcal и съдържат над 75 процента въглехидрати. Звучи само частично подходящо за диета, но високото съдържание на минерали го компенсира.
Червената боровинка е отличен естествен източник на калий, натрий и магнезий, той също така доставя мед и манган. Следователно сушените боровинки в мюсли или като междинна закуска между тях са напълно здравословна суперхрана по отношение на балансирана диета.
Червените боровинки не са устойчиви поради предимно дългия транспортен път от САЩ.