Черен пипер Различните сортове

Фото библиотека Хранителни продукти и съставки

сортове

Черен пипер Получава се чрез сушене на почти зрял пипер, след това той се превръща от зелен в черен, ферментацията концентрира ароматите и придава цялата си ароматна сила на чушката. В зависимост от тероара си, той може да бъде повече или по-малко вкусен, ароматен, вкусен.

Сред най-известните са черен пипер Voatsiperifery от Мадагаскар, отличен с меса, риба, картофи, пипер Кампот, който ще бъде оценен с червени меса, маринати или конфитюри, божествен пипер Саравак с мазна риба, дълъг пипер, чудо в супи или дори Черен пипер Керала, вкусен в плодова салата.

Някои от тези сортове:

Саравак пипер

Северно от остров БОРНЕО (Малайзия). Това качество е изключително рядко. Великолепни черни плодове. Аромати на изключително усъвършенстване, със свежи нотки лайм, екзотични плодове, цветя и фино смолисти. Много приятен баланс между топлина и киселинност. Този пипер се развива чудесно в устата. Изключително присъствие за изключителен пипер.

Черна чушка на опашката Cubebe

Остров МАДУРА (Индонезия) - кафяви плодове с малък придатък. Камфорен, остър и балсамов нос. Много приятно на небцето, с ментолови и лимонови нотки, много близо до евкалипт и есенция на ниаули. Можем да различим много оригинален намек за лавандула и розмарин. Много пресен пипер. Това е много рядък пипер.

Мадагаскарски пипер

Регион на NOSY BE (Мадагаскар) - Малки тъмни и набръчкани зърна, изключително ароматни, топли нотки на бриош, кедрови ядки и блат, пресни нотки на кисели зелени плодове. Богат по същество и много смолист. Прекрасен пипер. Много голям успех.