Черен чай Яжте ПО-УМНО
Черният чай все още изостава от кафето, що се отнася до популярността. Въпреки това много германци обичат да се почерпят с чаша поне следобед - и това е хубаво нещо, защото черният чай има какво да предложи, особено за здравето.
Съдържание
- Черен чай инфографика
- Какво трябва да знаете за черния чай
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с черен чай
- Колко здравословен е всъщност черният чай?
- Ползи за черния чай за здравето
- Съвети за пазаруване и кухня за черен чай
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на черен чай
- Знания за отнемане
Черен чай инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Черен чай.
Какво трябва да знаете за черния чай
Не е нужно да сте британец, за да обичате черния чай, защото нашата ободряваща или релаксираща напитка отдавна е класика, която има добър вкус по всяко време на деня. Независимо дали с мляко, лимон или просто черно: Чаша чай винаги се побира и също така се приготвя бързо.
Между другото, всеки, който смята, че черният чай е различен тип от зеления, белия или улун, просто греши. Всички тези чайове са направени от изсушени листа на чайния храст, просто се обработват по различен начин.
Черният чай, например, се прави по следния начин: След като свежите листа са събрани, им се оставя да изсъхнат, за да станат по-меки. След това търкаляте изсъхналите чаени листа с машина, за да отворите клетъчните стени. Чаените листа сега се преместват във ферментационна камера, където получават типичния си вкус чрез ферментационно узряване. Накрая изсушавате чая на около 90 до 95 градуса, което му придава черния цвят. В края на този процес черният чай е опакован по такъв начин, че да е напълно защитен от въздух и светлина и пуснат на пазара.
произход
Домът на чайния храст Camellia sinensis е в Източна Азия. Освен Китай, най-големите площи за отглеждане са Индонезия, Япония и Шри Ланка.
сезон
Няма специален сезон за черния чай.
вкус
Черният чай може да има много различен вкус в зависимост от качеството, произхода и обработката на листата. Някои черни чайове са много деликатни, други са много силни.
Нашите любими рецепти с черен чай
Тук можете да намерите всички рецепти за черен чай.
Колко здравословен е всъщност черният чай?
Правилно се смята, че черният чай е лек за взимане: той съдържа около три до четири процента кофеин (наричан по-рано теин), но в същото време съдържа леко успокояващото вещество теанин, което леко потиска стимулиращия ефект.
Високото съдържание на танини, особено танинът в черния чай, успокоява чревната лигавица. Те също така гарантират, че черният чай може да помогне при диария, тъй като те имат контрактиращ, антибактериален и "запек" ефект. Трябва да оставите черния чай стръмен за поне осем до десет минути, за да могат всички танини да се разтворят и да го пиете без мляко.
Черният чай също може да има успокояващ ефект върху стомаха; В някои случаи обаче ефектът също е обърнат: Тогава танините могат да раздразнят стомашната лигавица и да доведат до гадене.
Поради високото си съдържание на флуор, черният чай има положителен ефект върху зъбите от една страна, но от друга страна обезцветява и зъбите.
Изглежда, че черният чай има благоприятен ефект за хората с коронарна артериална болест. Проучванията показват, че три до шест чаши на ден могат да намалят риска от инфаркт и инсулт (1) .
Според други проучвания, черният чай може да бъде полезен и при някои видове рак (2). Поради изобилните полифеноли, които съдържа, се казва, че има и общ превантивен ефект срещу рака (3) .
Ако сте предразположени към мигрена или мигреноподобни главоболия, трябва да внимавате с черния чай. Прекалено силният чай в твърде големи количества може да предизвика стрес и по този начин мигрена и ако не сте свикнали с кофеинови напитки, черният чай може да „задейства“.
Ако страдате от анемия, т.е.дефицит на желязо, по-добре избягвайте черния чай или го оставете да стръмни за максимум две минути, защото само след това време листата освобождават танина в чая. Танинът образува толкова силна връзка с желязото в храната, че тялото вече не може да използва минерала. В продължение на един час след хранене не е налично до 60 процента от съдържанието на желязо в храната, ако сте пили черен чай по едно и също време.
Колкото и да са полезни танините в черния чай, в комбинация с лекарства те имат отрицателен ефект, защото могат да възпрепятстват оптималното усвояване в организма. Ето защо никога не трябва да приемате таблетки с черен чай!
| Калории | 0 |
| протеин | 0,1 g |
| дебел | 0 g |
| въглехидрати | 0 g |
| Фибри | 0 g |
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и кухня за черен чай
Закупуване
Висококачественият черен чай за съжаление не е евтин. И все пак си струва да не бъдете твърде пестеливи. Висококачествените чайове растат на голяма надморска височина, където има малко вредители. Следователно алармите за високи остатъци от пестициди са редки. Дори при малки количества остатъци в чаените листа, едва ли има следи от него в черния чай.
съхранение
Черният чай е много чувствителен към миризми и контакт с кислород и топлина. Така че го поддържайте хладен, херметичен и сух в плътно запечатващ се съд от стъкло, метал или порцелан, след което ще остане ароматен поне една година и половина.
подготовка
Ако искате да пиете наистина добър черен чай, най-добре го правете като британски: Загрейте тенджерата с гореща вода, докато чайът се вари, след това остава хубав и горещ.
Съвети за подготовка на черен чай
Класическият метод за приготвяне на чай: Чаените листа се заливат с вряща вода (1 мерителна лъжичка на чаша), оставят се да стръмнат и след това се изсипва чаят през сито в максимално загрята тенджера.
Колко дълго оставяте да се вари черен чай, от една страна е въпрос на личен вкус. След кратък стръм вкусът му е по-нежен, след дълъг стръм вкусът му е по-силен. От друга страна, зависи много от това, което искате от чая: Ако искате той да ви развълнува, можете да го оставите да стръмни само за една до две минути, защото тогава той съдържа най-много кофеин, в зависимост от количеството чаени листа и в зависимост от сорта 20-50 милиграма на 125 милилитра. Ако обаче искате черният чай да ви успокои и да се отпуснете, оставете го да стръмни поне три до пет минути. След това кофеинът се комбинира с танините и тялото абсорбира само малка част от него. Това разбира се важи и ако не приготвяте черен чай по класическия британски метод, а с чаена чаша, специален чайник или други алтернативи.
Ако искате да усъвършенствате малко черния си чай, защо не опитате чай с фурми и подправки. Студеният чай с нар също е особено освежаващ.
Знания за отнемане
Черният чай може да бъде както стимулиращ, така и успокояващ, в зависимост от начина, по който го приготвяте. Ако искате да изключите кофеина, който се съдържа, просто трябва да оставите чая да стръмни по-дълго. Черният чай може да има положително въздействие както върху стомаха, така и върху червата, благодарение на съдържащите се в него танини.