Чай, леката и вкусна напитка Яжте по-умно
Чаят се превърна в истински луксозен артикул. Новите вкусове продължават да излизат на пазара, дори отварят специални "чаени магазини", където можете да се поглезите с добра чаша на спокойствие. Крайно време за малко похвала на запарката от листа!
Колко често и кога да се насладите на добра чаша чай, разбира се зависи от вас. Независимо от това, особено сега през есента и предстоящата зима, прясно свареният чай е особено добър. Освен това чаят е особено ласкателен за фигурата - тъй като неподсладеният не съдържа нито мазнини, нито калории, но много вкус.
Вземането: черен чай
Вариантът за взимане. Черният чай се ферментира (процес на окисляване), при което се образуват танини и предишните листа на зеления чай стават кафяви. Съдържащият се теин има нежно стимулиращ ефект и ви прави по-малко нервни от кофеина от кафето. Най-популярните видове черен чай са Асам (от Индия), Цейлон (от Шри Ланка) и Дарджилинг (от Хималаите). Понякога черният чай се овкусява. Бергамотът например придава на "Ърл Грей" типичния вкус
Млякото го прави. Или не?
Англичаните се кълнат в тирето мляко в черния чай. Науката, от друга страна, спори за въздействието върху здравето: някои изследователи твърдят, че млякото неутрализира защитния ефект на черния чай върху кръвоносните съдове. Други смятат, че здравната сила зависи от времето за варене (максимум седем минути), а не от количеството добавено мляко.
Здравословната вода: зелен чай
Първо бял, после зелен, после черен: и трите вида чай идват от едно и също растение (Camellia sinensis) и просто се берат на различни етапи на зрялост. След като се бере, зеленият чай се загрява само за кратко (например на пара) и след това се суши, докато черният чай все още преминава през процеса на ферментация. Казва се, че зеленият чай има много чудодейни здравословни свойства. Според проучвания той има превантивен ефект срещу ежедневните заболявания, поддържа кожата млада чрез антиоксиданти и дори се твърди, че може да предпазва от рак. Най-популярните сортове: Sencha, Gunpowder и Chun mee.
Особено нежен: плодов чай и сътрудничество
Строго погледнато, плодов или билков чай изобщо не трябва да се нарича чай. Защото официално това име носят само черният чай, улунът, белият и зеленият чай. Билковите и плодови чайове не се правят от чаено растение, а от сушени семена, цветя, парчета плодове или билки. Някои сортове са лечебни билкови чайове (напр. Градински чай, мате, жълт кантарион) и официално попадат в обхвата на Закона за лекарствата. Важно: Винаги изливайте вряла вода върху билкови и плодови чайове, за да убиете останалите микроби или спори.
Нагревателите: подправени чайове
През есента и зимата чайовете с фин аромат ви затоплят отвътре. Независимо дали канелени пръчици, анасон или лют червен пипер - разнообразието от възможности за подправки е страхотно. Нашите фаворити за студените дни: подправен чай с мляко, плодов чай от мате и слез с розови листенца, чай от шипка от шипка с ройбос и ментов чай от кардамон с кора от лайм.
Вкусно без чаени листа
Прясна мента с пръскане на лимонов сок или пресен джинджифил, нарязан на малки филийки с чаена лъжичка мед - залейте ги с вряла вода и за нула време получавате здравословна топла напитка. Нашият специален съвет за рецепта за хладен есенен ден: чай от розмарин с портокал.
Яжте по-интелигентни съвети за чай
Най-добре е да използвате мека вода за инфузии. Ако водата е твърде твърда, водните филтри помагат. Изплакнете за кратко чайника с гореща вода, след което изсипете чая - това ще го запази по-дълго на топло. С черния и зеления чай дългото време за варене действа успокояващо, краткото стимулира. Като правило: оставете зелен чай да стръмни за максимум 90 секунди, черен чай за максимум три минути. Налейте насипен чай в специални филтри. Ако използвате чаени яйца, не трябва да ги пълните прекалено пълно, за да може ароматът да се развие възможно най-добре. Между другото: чаят също може да ви помогне да отслабнете. Събрахме петте най-добри чая за отслабване за вас.