Calzone - пица с пълнеж в италиански стил
Обичаме пица на скара. С комплекта за пица Moesta той работи точно както в Bella Italia. Ето защо се посвещаваме на близък роднина на пицата, а именно на Калцоне.
Calzone, което буквално означава „Hose “, е като сгъната пица. Първоначално се пече в тиган със свинска мас, но днес този вид приготвяне се практикува само в Неапол и след това се нарича пица фрита. Има десетина вида касови бележки и днес решихме кросоувър. Тестото е особено важно. Вземаме нашето перфектно тесто за пица тук.
За една пица са необходими следните съставки:
- 220 gВ тесто за пица
- 30 г сирене за пица Kerrygold
- 3 супени лъжици доматени щамове
- 2 гъби
- 1/4 червен пипер
- 6 филийки салам
- 2 филийки варена шунка
- 1 щипка счукан скилидка чесън
- 1/2 глава лук
- 2 чаени лъжички царевица
- 1/4 италиански билки
- Fleur de sel
- Зехтин (напр. Йордански зехтин)
Също:
- 1 яйце (разбито)
Приготвяне на пица калцоне
Първо зеленчуците се почистват и нарязват на филийки или кубчета с размер на хапка. Скилидката чесън се нарязва на ситно, саламът и шунката се нарязват на ситно. Доматите, които са преминали, се смесват в купа с пресованата скилидка чесън, италианските билки, пръсканка зехтин и щипка сол.
Сега е време правилно да загреете чайника с пица Moesta с яйца McBrikett Kokoko и трупи от буково дърво, така че да получим подходящата температура, каквато трябва да бъде за истинска пица. Тук трябва да се целят температури около 250-300 ° C. Тъй като печем сгъната пица, която е много по-дебела, не е задължително да имате нужда от 400 ° C тук, както би трябвало да бъде случаят за нормална пица.
- Грилеви брикети с нисък дим и мирис, направени от кокосов въглен, също.
- Приятна, постоянна топлина: над 800 ° C гореща жарава, до 6.
- 100% естествени, устойчиви и органични: без тропическо дърво - за това.
Последна актуализация на 30 ноември 2020 г./Партньорски връзки/Източник на изображение: Партньорска програма на Amazon
Скарата за чайник се приготвя с пръстена за пица Moesta
Тестото за пица се разточва
Междувременно пригответе тестото, или го разточете, или по-добре, като го оформите с пръсти отвътре навън. Сега сосът за пица се поставя върху половината тесто, оставяйки около 2 см свободни от ръба. Вече пицата може да се допълва с останалите съставки по желание. Всичко, което има добър вкус, е позволено тук. Трябва обаче да покривате само половината тесто, за да няма бъркотия, когато го сгъвате по-късно. Накрая сложете малко сирене отгоре и внимателно сгънете освободената половина от тестото върху покритата страна, за да запечатате пицата.
Важно е да затворите ръба много добре, за да не може нищо да изтече от калцоната. Сега вземете яйце, разбъркайте го в купа и намажете с него горната част на калцона. Това работи най-добре със силиконова четка. Сега добавете малко от настърганото сирене и калцоне е готов за скарата. С помощта на тласкач за пица вече можете да преместите калцоне върху горещия камък за пица.
Бакшиш: Ако поръсите кората на пицата с малко брашно или царевичен грис, пицата не полепва по тласкача, а плавно се плъзга върху горещия камък за пица с рязко движение.
Пицата се избутва в скарата
Сега можете да наблюдавате покачването на калцона. Правилно кино за пица за пица! След около 2-3 минути - не трябва да откъсвате поглед от калцоне - време е да обърнете малко напълнената пица, така че страната, обърната към отвора на пръстена за пица, да получи малко повече цвят.
Калцонеът се издига в ринга за пица
След около 6 минути, когато пицата придоби красив златистокафяв цвят, тя е готова и може да се сервира. Но внимавайте, пълнежът е наистина горещ и ако не внимавате, можете да изгорите езика и небцето си много бързо!
Готовият калцоне от скарата
Калцоне се прави бързо и съставките на пълнежа могат да бъдат разнообразни тук чудесно. Опитай го! Приятно копиране!