Бърз рамен с кюфтета

R амен те прави щастлив. Точка. И доста страхотно. Всъщност не съм срещал човек, който да не е бил поразен от японската супа с юфка. Силен, леко сладък и солен бульон на пара с различни пикантни вложки, сервиран в голяма купа - просто зашеметяващ. Най-много ми харесва с чудесно дебелите юдонски юфка ... хммм. Готови за супа рай?

Обикновено бульонът за рамен се готви с часове и се сервира с тънки филийки леко задушено свинско печено. Моята по-кратка версия с бърз миг е много по-съвместима със средния европейски гражданин след работа и е на масата за бързи 20 минути. Разбира се, все пак носи много вкус и хрупкави зеленчуци. И вместо печено свинско, на вкус влизат вкусни кюфтета с азиатски вкус.

Прясно приготвена с много вкус и зеленчуци - супата от рамен е на масата само за 20 минути

Основният вариант на бульон, тестени изделия и кюфтета може да бъде гъвкаво натрупан с други съставки според вашите собствени идеи. За пълна вечеря обичам напр. варено яйце, бебешки спанак и малко царевица като пълнител. Нарязаният пролетен лук се поръсва върху рамена и придава нов акцент. Ако искате, можете да добавите и ситно нарязан праз, гъби или тънки ивици моркови или пакет чой. Важно: Зеленчуците обикновено не се приготвят предварително (с изключение на царевицата), а просто ги заливат с врящия бульон. Така той остава приятен и цветен, свеж и до голяма степен запазва хранителните си вещества.

Имате и свободен избор на юфка за вашия рамен. В азиатския магазин за хранителни стоки очакват да бъдат използвани много различни варианти - сушени, тънки, тесни или широки юфка от пшеница или прясно дебело удонче - всички те са лесно смилаеми и обикновено отнема само 3-5 минути за готвене. Ако не понасяте глутен, можете също да опитате юфка от соя, направена от елда (но не забравяйте да разгледате опаковката тук, количеството елда може да варира значително при различните марки).

Пиенето е абсолютно разрешено!

И още една добра новина: В Япония юфката се плъска силно! Юфката се изважда от горещия бульон с клечките и се консумира с отчетлив смучещ звук. Това е, за да получите колкото се може повече от вкусния бульон в устата си заедно с юфката.

Между другото, можете да приготвите рамен много по-бързо (и наистина, наистина близо до моменталното), ако имате запас и кюфтета на склад. И двете могат да бъдат замразени отделно за няколко месеца. Затова пригответе двойно или тройно количество и след това се насладете на вашия рамен след работа с много кратко време за подготовка.

Със или без "шум" ...

Нека е вкусно! ღ

бърз

Рецептата за бърза японска супа с юфка от рамен с кюфтета

Бульон:
1 супена лъжица неутрално растително масло
2 скилидки чесън, накълцани
1 супена лъжица нарязан пресен джинджифил
1,5 литра телешки бульон
1 малка чашка саке или сухо бяло вино
4 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица кафява захар
1 ч. Л. Тъмно сусамово масло *
4 сушени гъби шийтаке

Кюфтета:
500 г говеждо месо
50 g панко * или обикновена галета
2 скилидки чесън, накълцани
1 супена лъжица нарязан пресен джинджифил
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
1 ч. Л. Тъмно сусамово масло *
2 пролетни лука, нарязани на ситно

Инкрустация:
400 g прясна или 200 g суха юфка * или soba юфка
4 варени яйца, разполовени
4 шепи бебешки спанак
6-8 супени лъжици царевични зърна (консервирани)
1 малък морков, нарязан на много фини ивици
4 пролетни лука, нарязани

За бульона загрейте растителното масло в по-голяма тенджера. В него запържете за кратко чесъна и джинджифила. Налейте телешкия бульон и добавете саке/бяло вино, соев сос, сол, захар, сусамово масло и пике от шийтаке. Оставете да заври и оставете да къкри покрито за около 10 минути.

За кюфтетата замесете яйцето със сол и сусамово масло. След това замесете смляното говеждо с яйцето и всички останали съставки. Оформете хака на топки (размерът трябва да е някъде между ореха и топката за голф). Загрейте незалепващ тиган и запържете топките леко кафяви от двете страни за 5 минути.

Добавете кюфтетата към супата с фидето. Оставете да заври и оставете да къкри на малък котлон, докато юфката се сготви (в зависимост от вида, около 3-6 минути - вижте опаковката).

Разделете зеленчуковите отлагания на четири големи купички за супа. Поставете горещия рамен с юфка и кюфтета. Ако е необходимо, нарежете гъбите шийтаке на филийки. Накрая поставете яйцето и поръсете с накълцан пролетен лук. Сервирайте с клечки и лъжица.

* Съставките и оборудването със звездички могат да бъдат намерени в добре складирани специализирани магазини или да ги поръчате по-горе чрез връзките към партньорската програма на Amazon. Разбира се, това не ви струва и цент. И чрез квалифицирани продажби получавам няколко цента от Amazon като подкрепа за работа в блога. Благодарим ви, че направихте това възможно!
  • азиатски юфка
  • бульон
  • яхния
  • Кюфтета
  • Хак
  • Японска супа с юфка
  • Царевица
  • Тестени изделия
  • Рамен
  • Шиитаке
  • Соба
  • Соев сос
  • Супа
  • Удон

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".