Брюкселско зеле - Готвене добре - Интерфел - Пресни плодове и зеленчуци - Плодове и зеленчуци
За нула време
Изрежете сърцевината на едно ниво с листата. Отстранете външните листа, които могат да бъдат повредени. Изплакнете брюкселското зеле с вода, след което го изсушете в чиста кърпа за чай. За равномерно готвене направете кръстообразен разрез под сърцевината. Брюкселското зеле е готово за готвене (варено в подсолена вряща вода, задушено в масло, патешка мазнина или зехтин, в гювеч с вода и др.). За готвене в уок или тиган брюкселското зеле може също да се намали наполовина (това ще намали малко времето за готвене).
В изображения, в снимки
Режими на готвене
- 8 до 15 минути във вряща вода. Задушете зелето в обилно подсолена вода. Водата не трябва да кипи твърде силно, за да не се разпаднат кълновете, да са нежни и да останат цели. Когато острието на ножа лесно влиза в зелето, те се приготвят. Изцедете ги в гевгир, след което ги подсушете внимателно в кърпа за чай. Внимавайте да не ги забравите на огъня, те могат да станат пастообразни! Трикът? Малък кръстообразен разрез в основата на зелето им позволява да готвят по-бързо.
- 5 минути в тиган или в гювеч след готвене във вода. Добавете 20 г масло и запържете зелето, докато придобие приятен цвят. Те могат да бъдат пържени на тиган с бекон бекон и лук.
- 5 минути в уок, нарежете на тънки ивици. Те ще останат леко хрупкави и могат да бъдат ароматизирани с препечено сусамово масло и соев сос (за азиатската нотка).
- 5 минутипара в тенджера под налягане. Ще ги харесаме в топла салата с ситно нарязан шалот, подправен с винегрет, подправен с нотка стара горчица и пресни билки.
Сватби и асортименти
Варени
В началото на горещ съд, Брюкселското зеле се съчетава много добре с мазните и опушени вкусове на бекон, бекон или пушено гърди.