Боровинки, калории, хранителни стойности; Рецепти; Кухня многогодишна
Открийте всичко за съхранението на боровинки, калориите, витамините, вкусните рецепти и други в списание Küchen Staude.
Време за четене: приблизително 5 минути
Лятна плодова боровинка
Особено сладки, плодови, с лека киселинност - малините не са много популярни летни плодове за нищо. Нито едно лято не минава без малини. Те ни подслаждат деня. Независимо дали сутрин като сладко от боровинки върху хляб, с ягоди и малини в плодова салата или като сладка боровинка кифла. Но какво може да направи боровинката, откъде идва и как може да бъде най-добре обработена? Можете да откриете всичко това и още тук в тази статия от списанието. Включително най-добрите рецепти с боровинки, разбира се!
Към съдържанието:
Боровинката
Наред с малините, боровинките са популярен летен плод, който е в сезон при нас от юни до октомври. Малкото синьо зрънце принадлежи към семейство Хедър и е типичен горски плод, който расте предимно в горите, вереса и блатата.
Съществуват и няколко имена на популярните горски плодове. Боровинката често се нарича още боровинка или къпина. Това име дължи на поразителния си цвят, тъмносиния. Произвежда се от багрилото миртилин, вторично растително вещество.
хранителни вещества
Малка, но богата на хранителни вещества. Боровинките са много здравословни и съдържат много важни витамини. Те принадлежат към така наречената суперхрана. Витамини като витамини С и Е са в изобилие.
Вашият оцветител миртилин гарантира, че свободните радикали се неутрализират. Те играят основна роля в развитието на хронични заболявания и процеси на стареене. Така че боровинките ви поддържат здрави и млади.
Боровинките съдържат и много пектин. Освен всичко друго, фибрите стимулират храносмилането и могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола.
Калории и вкус
100 грама боровинки имат около 42 калории, малко повече от малините. И все пак те са истински по-тънки. Главно поради високото съдържание на фибри (5 g) и ниското съдържание на мазнини (0,5 g).
За разлика от малините или ягодите, боровинките имат фино сладък вкус.
Съхранение и подготовка
Боровинките не трябва да се съхраняват дълго. Те бързо плесенясват и могат да станат горчиви. Затова е най-добре да го обработите директно. За това обаче малките плодове трябва да се измият старателно преди консумация. Горските плодове трябва дори да се нагряват при повече от 70 °. Тъй като горските плодове могат да съдържат вредни яйца от лисича тения. Те се убиват само от силното нагряване.
Боровинките често се консумират чисти, в плодови салати, като конфитюри или в сладки сладкиши. Тук обобщихме три идеи за рецепти, какво можете да направите с боровинките.
Рецепти с боровинки
Често можете да намерите боровинки в сладки рецепти като кифли с боровинки или в сладкиши. Малките плодове са идеални и като придружител на дивеч или птици. Там те обикновено се преработват в сосове.
Боровинка чийзкейк
Тарта за тарт 20 Ø - нагряване отдолу/отгоре - 180 ° - около 2 часа
Тази торта от боровинки, приготвена от тесто от тесто с тесто със пълнеж и глазура от сирене, е истинско удоволствие. Вече изпекохме подобна торта с малини. Но има и страхотен вкус с боровинки. За съжаление е по-скоро за много специални случаи. Тъй като подготовката е малко по-сложна и отнема два часа плюс два часа време за охлаждане. Въпреки това, ние абсолютно не искахме да откажем тази рецепта за боровинки от вас.
Състав:
късо тесто
40 г масло
100 г брашно
40 г захар
1 яйце
1 чаена лъжичка бакпулвер
Чийзкейк
200 г крема сирене
100 г захар
2 яйца
1 пакетче ванилова захар
Глазура от боровинки
200 г малини
50 мл малинов сироп
250 мл вода
2 листа желатин
Вие също се нуждаете от: Тиган с диаметър 20 Ø, ръчен пасатор, сито, малко масло за омазняване, плодове и изсушен кокос за украса, сухи бобови растения за сляпо печене, хартия
Подготовка:
Подобно на нашата малинова торта, тортата с боровинки се състои от една Крехко тесто с чийзкейк. Можете да прочетете как се приготвят и двете рецепти тук: Към рецептата за малинова торта.
За малко плодове вътре обаче добавихме и няколко боровинки към крема за чийзкейка.
Работи малко по-различно Желе от боровинки. За целта боровинките първо трябва да се измият, след това да се загреят и след това да се пюрират. За особено гладък слой можете да търкате плодовете върху сито и да филтрирате малките костилки. Сега загрейте отново гладкото желе от ягоди със захарта, подгответе желатина и след това го разтворете в боровинките.
Ако всичко е напълно разтворено, той може Огледало с боровинки може да се постави върху изпечения сладкиш. Слоят става особено красив, ако първо нанесете тънка порция и я оставите да се охлади. И след това разнесете друга порция.
Вече гарнираме с Кокосови шушулки, за да залепнат приятно върху тортата. След това приберете боровинковия чийзкейк в хладилника за още 2 часа, преди да може да се яде. Тогава всичко е бомбоустойчиво отгоре.
Десерт от боровинки в чаша
4 порции - около 25 минути
Следващата рецепта е малък летен десерт с боровинки и кисело мляко. Всичко, от което се нуждаете, е буркан, боровинки и няколко млечни продукта.
съставки:
400 г боровинки
250 г кисело мляко
250 г бита сметана
1 супена лъжица маскарпоне
5 супени лъжици захар
Вие също се нуждаете от: Мейсън буркан, ръчен пасатор, тенджера
подготовка:
боровинки Първо измийте и след това задушете в тенджера с 3 супени лъжици захар и 1 супена лъжица вода за около пет минути. След това преминете през сито и оставете да се охлади.
За сметана сметаната и останалата захар се разбиват до твърдост и след това се смесват с кисело мляко и маскарпоне.
Сметаната и боровинките сега се пълнят последователно в буркан за зидари и, ако е необходимо, с листа от боровинки и мента в края гарниран.
Смути от боровинки и смокини
2 порции - 5 минути
И накрая, ето една течна лятна рецепта: Вкусно смути за освежаване в топлите дни. Смесваме боровинки с смокини за здравословен микс от хранителни вещества. Има и порция кисело мляко, бадеми и портокалов сок. Mmmmhhh, вкусно!
Състав:
3 пресни смокини
шепа боровинки
Бадеми
300 г кисело мляко
150 мл портокалов сок
Вие също се нуждаете от: Миксер или ръчен пасатор
Подготовка:
Измийте смокините, отстранете краищата на стъблото и ги изрежете. Измийте боровинките и ги сложете в блендера заедно с всички останали съставки. Пасирайте и подсладете с мед или захар на вкус.
Можете да намерите още напитки с плодови сокове в „Рецепти за смути“.
Можете да намерите още по-вкусни рецепти в раздела „Рецепти“ в списание Staude.