Борб; s Marcsi Nagyp; нтеки мъже; е

Рецепти от Marcsi Borbás.

Професионалният партньор на нашата секция за Великден е Унгарската агенция по туризъм.

Разпети петък за пост и без месо също се смятат от мнозина, които са яли месо през останалите дни на Великия пост. И така, ето менюто без месо:

CSÍKMADARASI КАРТОФЕНА СУПА

  • 1 кг картофи за готвене (жълто месо)
  • 2 л вода
  • сол
  • 20 dkg овче сирене
  • див лук
  • шафран сусам, черен пипер, индийско орехче

борб

Картофите се почистват и нарязват на кубчета. В тенджера кипнете в 2 литра вода и сол. Можем да го подправим и с шафран сусам, но може да включва и черен пипер или малко индийско орехче. След като картофите се сварят, можем да ги сервираме веднага. От овчата извара оформяме топчета и ги превръщаме в накълцан лук. Поставете топка в центъра на всяка чиния и потопете горещата супа върху нея. Няма нищо по-сърдечно от прохладната нощ!

ПЛЪЗГАНИ ПЛАКАНИ

  • 9 яйца
  • 15 dkg масло
  • 23 dkg брашно
  • 6 dl мляко
  • 1 чаена лъжичка ванилова захар
  • 1 портокалова настъргана кора
  • сол на върха на ножа
  • 20 dkg захарен смлян мак
  • прясно изцеден портокалов сок
  • масло за пържене

Яйцата се разделят. Смесете добре жълтъците с маслото, щипка сол и супена лъжица ванилова захар. След това добавете брашното и при непрекъснато бъркане също и млякото. Накрая подправете с настъргана портокалова кора. (Използвайте добра остра ренде, за да предотвратите навлизането на бялата част от портокаловата кора в нея, защото тогава храната ще бъде горчива.) Разбиваме твърда пяна от протеина и внимателно я превръщаме в тестото за палачинки, за да избегнем смачкване.