Блог - Страница 5 от 20

Кифли с боровинки

Състав:
(6 броя)

100гр нискомаслено крема сирене
1 яйце
1 яйчен белтък
20гр овесени трици
10g царевично нишесте
1 чаена лъжичка бакпулвер
60g боровинки
1 чаена лъжичка люспи от псилиум
щипка сол
Вкус на ванилия
Flavdrops ванилия/подсладител

Подготовка:
Смесете всички съставки заедно, с изключение на боровинките. Оставете да престои 10 минути. Напълнете формички за мъфини, разпределете боровинки. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 20 минути.

Оризова закуска Konjac

Състав:
(4 порции)

200гр юфка коняк
100гр ориз
200 мл оризова напитка (неподсладена)
1 ябълка
4 белтъка (приблизително 120 ml)
1 яйце
40g казеин неутрален
50 суроватка ванилия
канела

Подготовка:
Сварете ориза и го оставете да се охлади малко. Натрошете юфка конджак с ябълката, 1/2 яйчен белтък, 50 мл оризова напитка в машина за смути, миксер или ръчен пасатор. Загрейте оризовата напитка, яйцето и белтъка при разбъркване,
Добавете ориза, (много) канела и сместа от юфка конджак и оставете да заври за кратко. Разбърквайте през цялото време, за да не се слепи яйцето! Извадете тигана от котлона и разбъркайте суроватката и казеина.

Диетичен шоколадов пудинг

Състав:
(4 малки порции)

400гр карфиол
20г какао за печене
малко вода
Вкус на ванилия
Подсладител или флакони

Подготовка:
Гответе карфиола с малко оцет, докато омекне. Оставете малко да се охлади и сложете в контейнер.
Добавете останалите съставки и пюрирайте много фино или в машина за смути (ще бъде особено кремообразна) или с ръчния пасатор.

Суроватъчен изолат, концентрат и казеин

Какво е това и каква е разликата между суроватъчен изолат, суроватъчен концентрат и казеин?

Суроватъчният протеин (суроватка) е естествен и много висококачествен млечен продукт, който се отлага на повърхността по време на производството на сирене след отстраняване на масата (казеин). Млякото съдържа два източника на протеин. Суроватъчен протеин (суроватка) и казеин. Всички ценни съставки в млякото се задържат в суроватката. Използвайки специални методи за филтриране, тази суроватка се концентрира и преработва на прах.

Процесът на йонообмен (йонообменният суроватъчен протеин) често се използва като производствен процес за суроватъчен изолат. Тук зарядът на протеина се променя, така че протеинът да може да се свърже с други вещества.

Чрез процеса на микрофилтрация (микрофилтриран суроватъчен протеин) протеините се микрофилтрират с помощта на керамични филтри и по този начин се пречистват. Задържат се много биоактивни протеинови фракции, напр. Алфа лакталбумин, бета лакталбумин и гликомакропептиди, които поддържат имунната система и подобряват усвояването на много минерали.

Прави се разлика между концентрат, хидролизат и изолат в суроватъчния протеин.

Разликата между суроватъчния концентрат и суроватъчния изолат се крие в състава. Суроватъчният концентрат има съдържание на протеин от 35-85% и съдържание на мазнини между 3-5%. Суроватъчният концентрат също съдържа лактоза.

Изолатът на суроватката има съдържание на протеин от 90-96% и съдържание на мазнини и лактоза под 1%. Следователно той е с по-високо качество и по-чист и е предпочитан от повечето спортисти. В допълнение, изолатът на суроватъчния протеин има висок аминокиселинен баланс и побеждава всички останали протеини с над 50% незаменими аминокиселини. Изолатът на суроватката е дори по-бърз в организма, отколкото концентрата на суроватката. Тъй като суроватъчният изолат почти не съдържа млечна захар, той е лесно смилаем и е особено подходящ за закуска, преди или след тренировка или като част от диета.

Изолатът наистина не става кремообразен при разклащане, разбира се, докато казеинът прави шейкове или пудинги много по-кремообразни!

Суроватката и казеинът идват от един и същ източник, но те се прехвърлят в кръвта с различна скорост

Суроватка: Бързо усвояване
Казеин: Бавно поемане

Освен това калцият също играе роля. Казеинът има предимство тук. Казеинът осигурява почти три пъти по-голямо количество калций в сравнение със суроватъчните концентрати и изолати.

Следователно концентратът и изолатът на суроватката са чудесни за снабдяване непосредствено след тренировка, а казеинът е особено подходящ през нощта поради бавното усвояване.

Пилешки шишчета

Състав:
Нарежете 400 г филе от пилешки гърди на кубчета.

Марината:
1 супена лъжица сок от лайм
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
1 супена лъжица масло от лют червен пипер
1 супена лъжица самбал оелек
1/2 чаена лъжичка пипер
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица соев сос
1/2 чаена лъжичка семена от ким
1/2 чаена лъжичка кориандър
малко джинджифил

Подготовка:
Сложете всичко в съд и пасирайте на ситно.

Поставете месото в него и го оставете да попие в хладилника за поне 2-3 часа.

Поставете месото на шишчета и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене на 180 градуса за 10 минути, обърнете веднъж и гответе още 10 минути.

Шишче от скариди

Състав:
Марината:
1 скилидка чесън
1 супена лъжица лимонов сок
Малко сол
Малко лют пипер
1 чаена лъжичка зехтин

Подготовка:
Нарежете чесъна много ситно, добавете останалите съставки и разбъркайте всичко заедно.

Сложете 250гр скариди в маринатата и оставете да престоят в хладилника поне 2 часа.

Плъзнете скаридите върху шишчета и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене на 180 градуса за 10 минути, обърнете веднъж и гответе още 10 минути.

доматена супа

Рецепта за 2 порции:

1 голяма кутия белени домати (800g)
100 г целина
1 глава лук
1 скилидка чесън
Прясна италианска билкова смес, направена от:
Риган, розмарин, градински чай,
Мащерка и босилек (алтернативно изсушени)
1 стоково кубче
Сол пипер
500 мл вода
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
Малко масло

Подготовка:
Запържете лука и чесъна в маслото, добавете останалите съставки и оставете да къкри 15 минути. Пюрирайте всичко и отново за кратко оставете да заври. Ако ви харесва малко по-плътно, можете да добавите 1 супена лъжица брашно от лупина.

Ориз за закуска

Състав:
(4 порции)
200гр (натурален) ориз
180g яйчен белтък (6 броя)
2 ябълки
20g протеин на прах ванилия
1-2 чаени лъжички канела
Вкус на ванилия
евентуално малко вода или оризово мляко

Подготовка:
Сварете ориза. Пюрирайте ябълката с белтъка, протеина на прах и канелата. Смесете с ориза. Загрейте фурната до 180 градуса горе/долу нагряване. Поставете сместа върху хартия за печене, застлана с хартия за печене или, още по-добре, в силиконова тава за печене и печете поне 30 минути.
Съвет: Яйчен белтък в тетрапак, напр. купувайте от метрото или от насипни прахове, тогава не губите толкова много жълтъци 🙂

Оризът престоява в хладилника дълго време и е лесен за приготвяне. Просто го извадете сутрин, добавете малко кварк/скир и плодове, готово.

Лептин

Нов месец, нов хормон: лептин!

Какво представлява лептинът, как влияе на успеха ни при отслабване и какво ни причинява?

Хормонът лептин е естествен супресант на апетита. Лептинът е хормон, произведен в мастните клетки на тялото. Колкото повече мастни клетки има, толкова повече лептин може да се освободи. Лептинът регулира метаболизма и апетита и играе важна роля в производството на енергия. За да се чувстваме добре, паметта ни може да функционира добре и настроението ни е балансирано, трябва да осигурим регулирано ниво на лептин.

Когато нивата на лептин се повишат, лептинът се свързва с лептиновите рецептори в хипоталамуса, изпращайки сигнали от мозъка. Тези сигнали ви карат да се чувствате сити и увеличавате метаболизма си.

Когато нивата на лептин спаднат, мозъкът смята, че свършва горивото, което създава чувство на глад и забавя метаболизма.

Колкото по-дълго тялото е в калориен дефицит, толкова по-ниско е нивото на лептин, което прави отслабването изключително трудно. Дори може да се случи така, че мазнините просто спират да се изгарят и теглото се застоява.

Въпреки това, лептинът може да направи точно обратното. Ако постоянно ядете прекомерно и се натрупват все повече мастни натрупвания, тялото може да стане устойчиво на лептин. По този начин лептиновите рецептори са десенсибилизирани. Въпреки високата концентрация на хормона в кръвта, той не потиска апетита, както при хора с нормално тегло.

Ниските нива на лептин и резистентността към лептин често причиняват интензивен глад, глад и бавно изгаряне на мазнини. За да отслабнете и да запазите стройна фигура, регулираното ниво на лептин е много важно. Наднорменото и поднорменото тегло нарушават нивото на лептин.

И така, какво можем да направим, за да върнем баланса на нивата на лептин или да ги поддържаме правилни?

Заключение: Лептинът е един от най-важните хормони за регулиране на метаболизма и апетита. Регулираното ниво на лептин помага да останете стройни, гарантира активен метаболизъм и повече енергия.

#finestbalance #leptin # 4timesclub #gesundesleben #fitandhealthy #sport # hormone #nocucuses # feel good

Пудинг овес

Състав:
50g незабавни овесени люспи/разтопени люспи
1/2 опаковка пудинг на прах
30g суроватка
топла вода
канела
евентуално ароматни капки

Подготовка:
Изсипете люспите с гореща вода (внимание: не прекалено много вода! Тя ще бъде по-течна, когато суроватката се добави по-късно). След това добавете пудинга на прах, канелата и, ако е необходимо, вкусовите капки. Ако е необходимо, добавете още малко гореща вода. Разбъркайте всичко добре и добавете суроватката.
Ако искате да е малко по-стегнат, можете също да го поставите за кратко в микровълновата.
Ако искате малко по-кремообразно, можете да смесите и малко нискомаслена кварка.

Сега можете да му се наслаждавате топло или студено и изискано, както искате: плодове, плодове, ядки, ванилов кварк, хрупкави мюсли, каквото и да се чувствате.