L; зелените зеленчуци не са това, което мислим
Брендън Борел - 16 ноември 2009 г. от 12:00 ч
Кои плодове, зеленчуци и други растения имат най-малък екологичен отпечатък ?
Време за четене: 4 мин
Знам, че можете да си купите местни или биологични продукти, но чух, че някои растения просто изискват повече енергия от други, в зависимост от това къде и как се отглеждат. И така, какъв е трикът при избора на храни, които имат най-малък екологичен отпечатък ?
Вече говорихме за ползите за околната среда от избора на домашни птици пред говеждо месо и аншоа пред пикша. Но сте прав, че същата логика се отнася и за избора на вегетарианска храна. Някои растения например се нуждаят от много фосфатни торове, които изтичат от земята и след това могат да причинят цъфтеж на водорасли в морето. Други плодове и зеленчуци се отглеждат с огромни дози фунгициди, пестициди и други химикали, които могат да замърсят реките и да причинят плодородие проблеми при животните. Как да разберете кои растения да предпочитате? Ето прагматичния метод на La Vigie Verte (Зеленият фенер): опитайте се да контролирате желанието си за екстравагантни плодове, но не се притеснявайте от нискокалоричното въздействие на тези въглехидрати.
Факт е, не е твърде трудно да се намерят четливи данни за употребата на торове. ФАО има списък с различни растения, свързани с изискванията им за торове. Бананите са най-алчните с 194 килограма азот, фосфат и поташ за 4047 м² реколта. Следват захарното цвекло и цитрусовите плодове, следвани от зеленчуците, грудките и зърнените култури. Грахът и фасулът се нуждаят само от 15,91 кг на 4047 м², отчасти защото имат способността да абсорбират азот от въздуха. Накратко, яжте повече.
Малините са най-виновни
Данни за употребата на пестициди могат да бъдат намерени в база данни за растенията в Калифорния, изготвена от Pesticide Action Network. Според докладите там малините са виновникът, с около 9,18 килограма химикали, разпръснати върху 4047 м² обработваема земя. Други доста вредни растения са морковите и ягодите. Дивият ориз не е особено добре при този начин на броене, с 2,73 кг пестициди на 4047 м². В средата на всичко имате това, което расте на дървета, като авокадо и портокали, а най-чисто в списъка са броколи, листни зеленчуци, боб и зърнени култури - които се отглеждат с малко по-малко от 1,36 кг пестициди на 4047 м². (Не забравяйте, че говорим за рискове за планетите, а не за човешкото здраве. Работната група по околната среда също има списък с плодове и зеленчуци, които попадат в магазините - и на вашите чинии - заедно с най-високите нива на химически остатъци. Но това не означава, че те са най-виновниците за околната среда).