Блог с ниско съдържание на въглехидрати Quäse

„Ниско съдържание на въглехидрати“ като форма на хранене е на устните на всички, особено когато става въпрос за отслабване. Но какво точно означава това? Ниското съдържание на въглехидрати същото ли е като нисковъглехидратното или има различни подходи? И кои храни са с ниско съдържание на въглехидрати?

Най-общо "нисковъглехидратни" (на английски: ниско съдържание на въглехидрати) могат да бъдат дефинирани както следва:

"Low Carb" описва подхода - в сравнение със стандартната препоръка на диетолозите - да се консумират по-малко въглехидрати. Той служи като общ термин за всички хранителни концепции със съдържание на въглехидрати максимум 40% от дневния енергиен прием.

Точната форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати може да варира значително. Вероятно сте чували други термини като „кетогенна диета“, която също е форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Следните проценти описват съотношението на хранителните вещества при различни диети с ниско съдържание на въглехидрати. 1

Смесена храна с подчертан протеин (в областта на LOGI храненето)
Въглехидрати 40%, мазнини 30%, протеини 30%

Диета с мастни протеини (палео/„Хранене от каменната ера“)
Въглехидрати 20–30%, мазнини 30–50%, протеини 20–30%

Кетогенни диети
Въглехидрати 10%, мазнини 50–70%, протеини 20–40%

ЗАЩО НИСКО ВЪглехидрати?

Ако искате да отслабнете, нисковъглехидратната диета подкрепя успеха през първите няколко месеца. Статистически погледнато, този успех се поставя в перспектива след няколко години. Следователно предимството на диетата с ниско съдържание на въглехидрати зависи и от времето на сравнение с друга концепция (например диета с високо съдържание на въглехидрати). Строго нисковъглехидратните или кетогенните диети обикновено преследват само целта за намаляване на телесните мазнини.

ОПАСНОСТ: По-дългосрочното прилагане на тази диета може да доведе до кетоацидоза (= ацидоза в резултат на увеличеното производство на кетонни тела)!

ОСНОВНО ПО-МАЛКО ВЪГЛЕХИДРАТИ?

Простото намаляване на приема на въглехидрати не води непременно до загуба на тегло. Ако ограничите приема на въглехидрати, но консумирате много калории от други храни, няма да постигнете желания ефект.

Отрицателният енергиен баланс е фундаментално необходим за успешното отслабване!

въглехидрати

В допълнение към абсолютното количество въглехидрати, интересен е и погледът към качеството на въглехидратите. Каква полза беше да се намали количеството въглехидрати до пропорционални 20% от енергийния прием, ако това изискване се изпълняваше главно със захар?

Концепциите с ниско съдържание на въглехидрати винаги включват намаляване на захарта. Това означава, че ако съдържанието на захар в ежедневната диета на средностатистически германски потребител бъде намалено с иначе подобна диета, той автоматично завършва с умерена концепция с ниско съдържание на въглехидрати.

КОЯТА ХРАНА СЪДЪРЖА НИСКИ ВЪГЛЕХИДРАТИ?

  • (Листни зеленчуци
  • плът
  • риба
  • Морска храна
  • Яйца
  • Твърдо сирене
  • Кисело мляко сирене (като Quäse)

Млякото и млечните продукти като кисело мляко, крема сирене, меко сирене, заквасена сметана или сметана съдържат малки количества лактоза (млечна захар).

Между другото, единични и двойни захари се съдържат не само в плодовете, но и в зеленчуците. Само абсолютната сума варира.

ОПАСНОСТ: Плодовите сокове и смутита съдържат значително повече захар!

КОИТО ХРАНИ СЪДЪРЖАТ ПОВЕЧЕ ВЪГЛЕХИДРАТИ?

Пълнозърнести зърнени култури и пълнозърнестите зърнени храни осигуряват нишесте и имат най-високи нива на използваеми въглехидрати в сравнение с други доставчици на въглехидрати със същия размер на порцията.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Спестяването на въглехидрати означава намаляване на количеството захар. В допълнение към количеството, качеството се брои при избора на източниците на въглехидрати. Трябва да се предпочитат храни или ястия/ястия, съдържащи фибри.

1 Източник: Prinzhausen, J., LOGI и Low Carb in Sports Nutrition, 2009, систематизиран Verlag