Благотворното въздействие на целината върху тялото
Целината е лечебно и зеленчуково растение, което може да достигне височина до един метър и от което се използват всички части - листа, корен и семена. Коренът на този зеленчук е истинска колекция от вещества с лечебен ефект. Съдържа повечето вещества с антибиотична, противогъбична роля, но също така и витамини като: A, C, B1, B2, B6, B9, K, PP, фолиева киселина, всички с роля в защитата срещу свободните радикали, за укрепване на имунитета към агресивни фактори на околната среда. Целината съдържа и редица минерали като: калций, калий, магнезий, натрий, фосфор и желязо, т.е. повечето минерали с роля за поддържане на здравето на невроендокринната система.
Целината има безспорни лечебни свойства. Препоръчва се при външни и вътрешни лечения. Целината действа в организма като добър храносмилателен агент, диуретик, антиастматик, ветрогон, отхрачващо средство, като се използва като помощно средство или като директно средство за лечение, при камъни в бъбреците, отоци, воднянка, хроничен бронхит, астма, албуминурия, нервност, деминерализация, треска, кожни язви, измръзване и др. Целината е полезна и за диабетици, тъй като съдържа инсулиноподобно вещество.
Той е показан и при стресови състояния, имащи релаксиращо действие върху нервната система. В същото време понижава кръвното налягане, понижава "отрицателния" холестерол, помага за отслабване, е допълнение при ставни заболявания, укрепва имунната система, намалява симптомите на артрит, помага за елиминирането на токсините от тялото и т.н. Наскоро беше открито, че целината спира развитието на злокачествени ракови клетки в дебелото черво и стомаха. Целината може да се яде сурова, под формата на салати, сокове или да се добавя към яхнии, бульони, индивидуално приготвени, варени или варени.
Салата от целина с пилешки гърди и майонеза
Състав: 1 целина с подходящ размер, 250 г пилешки гърди, сок от 2 лимона, 2-3 яйца за майонеза, 2-3 супени лъжици заквасена сметана, сол на вкус, щипка бял пипер.
Сварете пилешките гърди и след това нарежете на кубчета, предварително почистената и измита целина се поставя през ренде и се поръсва с лимонов сок, за да се предотврати окисляването. Смесете с пилешките гърди, посолете на вкус, добавете майонеза и сметана, разбъркайте и украсете с пресни листа целина.