Веганска диета Красота и здраве
Веган диетата има много ползи за здравето, както и изключително положително въздействие върху околната среда. Основните условия на този здравословен и етичен начин на живот се състоят от разнообразна диета, която включва всички видове витамини, минерали и протеини, необходими за човешкото тяло. Ако сте решили да започнете веганска диета, но не знаете [...]
Веганската диета има много ползи за здравето, както и изключително положително въздействие върху околната среда. Основните условия на този здравословен и етичен начин на живот се състоят от разнообразна диета, която включва всички видове витамини, минерали и протеини, необходими за човешкото тяло. Ако сте решили да започнете веганска диета, но не знаете нищо за нея или откъде да започнете, тази статия ще ви помогне с основна информация и някои диетични съвети.
Какво представлява вегетарианската диета и защо е здравословна
Вегетарианската диета се състои от ядене на непреработени сурови храни, които не са били загрявани до температури над 104-118 градуса по Фаренхайт (40-48 градуса по Целзий). Той изключва всички храни от животински произход, като месо, риба, яйца и млечни продукти, както и продукти, съдържащи следи от тези продукти.
Приготвянето на храна може да намали хранителната стойност
Храната, приготвена при високи температури, губи много полезни микроелементи и ензими, необходими за нашето здраве.
Микронутриентите са витамини, минерали и органични киселини, които човешкото тяло не може да произвежда, но трябва да функционира правилно. Храносмилателните ензими, съдържащи се в суровите храни, са необходими за правилното усвояване на тези хранителни вещества и за доброто усвояване на храната.
Смята се, че всички тези ензими, както и много витамини и минерали се унищожават от топлината.
Ползи за здравето от веганската диета
Хората, които спазват тази диета, казват, че тя има много ползи за здравето и че влияе положително на енергийното им ниво. Подобрява състоянието на кожата, помага при програми за отслабване и намалява риска от много заболявания.
Суровите храни съдържат по-малко наситени и транс-мастни киселини, както и по-малко сол и захар, които помагат за поддържане на холестерола и кръвното налягане в нормални нива, като по този начин минимизират риска от много сърдечно-съдови заболявания.
Веган диетата е богата на витамини, минерали и антиоксиданти и има малко съединения, които образуват съединения. Това насърчава здравословния баланс на рН в тялото, необходим за предпазване от болести.
Диетични и готварски съвети при веганска диета
Диетични съвети:
- за да замените протеините от месо и яйца, трябва да включите повече от следните храни в диетата си: покълнали бобчета и бобови растения, ядки, соево мляко, тофу, семена, фъстъчено масло, пшеничен зародиш, броколи, гулаш и други.
- Калцият се съдържа в тъмнозелени зеленчуци (листа от ряпа, брюкселско зеле, броколи, спанак и зеле), пресен портокалов сок, цитрусови плодове, тофу, приготвен с калциев сулфат, ядки, семена и пълнозърнести храни.
- млечните продукти могат да бъдат заменени от соево мляко, соево кисело мляко, тофу и оризово мляко.
Съвети за готвене
- Консумирайте много пресни сокове и пюрета. Заменете обикновеното кисело мляко със соево кисело мляко или кокосова вода.
- Използвайте кокосова вода за приготвяне на ястия и ароматизирани пюрета.
- мариновайте любимите си зеленчуци в смес от екстра върджин растително масло, органичен оцет, пресни билки и подправки.
- използвайте различни зеленчуци, билки за приготвяне на различни салати.
- създавайте вкусни сосове от соево кисело мляко и сезонни зеленчуци и използвайте авокадо за приготвяне на изискани ястия.
- смесете с червения блендер, други зеленчуци и боб в купа, добавете зеленчуци и подправки, за да получите гаспачо и кремообразни супи.
- използвайте екстра върджин растителни масла.
- опитайте всякакви салати с плодове и зеленчуци, както и различни кремове. Добавете аромати на суров шоколад, семена и пълнозърнести храни, подсладете ги със суров пчелен мед, стевия, кокосова паста и други.