Бялото месо е също толкова вредно, колкото и червеното - WirEssenGesund
Червеното месо е новият тютюн ... също толкова нездравословен и преди всичко канцерогенен. Следователно трябва да се сведе до минимум консумацията на червено месо и по-скоро да се премине към бяло месо като птиче месо. Поне такъв е настоящият консенсус. DGE обикновено препоръчва бяло месо, тъй като според настоящите проучвания това не е канцерогенно за разлика от червеното месо, което насърчава някои видове рак. Това води до извода, че птиче месо е здравословно. Но това не може да се каже по този начин.
Висок холестерол от месо
Учени от Изследователския институт за детска болница в Оукланд (CHORI) наскоро публикуваха изследване в American Journal of Clinical Nutrition върху ефектите на червеното и бялото месо върху нивата на холестерола в кръвта. Противно на очакваното от изследователите, те откриха, че яденето на червено и бяло птиче месо повишава нивата на холестерола в кръвта. Същото количество растителен протеин не повишава нивата на холестерола.
Тестовете включват само редовно месо, а не месо от пасищни животни или преработени продукти като бекон или колбаси. Ефектите на рибата върху нивата на холестерола в кръвта също не са проучени. Ефектите на червеното и бялото месо върху нивата на холестерола са идентични, когато съдържанието на наситени мазнини в месото е еквивалентно. В сравнение с безмесните диети, бялото и червеното месо увеличават количеството големи LDL частици. По принцип концентрацията на големите LDL частици се увеличава при консумация на големи количества наситени мастни киселини. Тези големи LDL частици имат по-слаба връзка със сърдечно-съдовите заболявания, отколкото малките LDL частици, които по-често се губят в артериалната стена и предизвикват там възпаление. Излишъкът от големи LDL частици обаче също не е желателен, тъй като те могат да се превърнат в окислени LDL частици чрез окисление (например чрез пушене, отработени газове или поради недостатъчно разграждане и по този начин твърде дълго време на престой в кръвта), които също се свързват с артериалната стена и причиняват Атеросклерозата има решаващ принос.
Растителните протеини са най-добрата профилактика
Консумацията на червено и бяло месо допринася значително за повишено ниво на LDL холестерол, което отчасти подкопава препоръките за преминаване към птици като по-здравословна алтернатива. За да намалите собственото си ниво на холестерол и по този начин риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, не е достатъчно да замените червеното месо с бяло. В момента най-добри резултати се наблюдават при консумация на протеини, които не идват от месо като зеленчуци, млечни продукти или бобови растения като боб, леща или грах. Според резултатите от проучването, тези протеинови източници трябва да се фокусират повече, за да се предприемат превантивни действия срещу артериосклероза. Важна констатация, когато смятате, че 40% от смъртните случаи в Германия се дължат на сърдечно-съдови събития. Освен това сърдечно-съдовите заболявания причиняват сериозни вторични заболявания, които все повече натоварват здравната ни система.
Без бебешко олио без вегетариански шницел
Продуктите, заместващи месото, са много модерни
Няма значение как ще го обърнете: ако искате да намалите консумацията на наситени мастни киселини, трябва да се обърнете към растителните храни и драстично да намалите животинските продукти. Не е необходимо да се притеснявате за получаването на достатъчно протеини, защото почти всички растения съдържат протеин. Някои са дори по-богати на протеини от месото: Лещата, например, съдържа 24g протеин на 100g, докато говеждото съдържа само 20g протеин на 100g.
PS: Искате ли да ни четете лесно с любимото си приложение? Вижте тук.:)