Бял ориз срещу кафяв ориз, който е по-здравословен CSID Какво се случва, докторе

по-здравословен

Има много ястия, които могат да се ядат с ориз и тъй като това е универсална храна, колко е важно какъв вид ориз избираме да ядем?

Каква е разликата между бял ориз и кафяв ориз?

Както белият, така и кафявият ориз имат еднакво произход, с изключение на това, че белият ориз преминава през процес на рафиниране, при който се предава през машина, която държи само семената. След като е преминал през този процес, той вече не се счита за неразделен продукт, тъй като изцяло променя хранителния профил, съкращава времето за готвене и удължава срока на годност.

225g бял ориз съдържат:

  • калории - 242
  • мазнини - 0.4g
  • въглехидрати: 53.2g
  • фибри: 0.6g
  • протеин: 4.4g

225 г кафяв ориз съдържат:

  • калории: 216
  • мазнини: 1,8g
  • въглехидрати: 44g
  • фибри: 3,5г
  • протеин: 5g

Бял ориз срещу кафяв ориз: което е по-здравословно?

Като цяло кафявият ориз изглежда много по-здравословен вариант. Като цяло, цели продукти са по-здравословни от рафинираните и това е така, защото те не са подложени на процеса на рафиниране, чрез който се губят хранителни стойности. Оризовите трици и микробите съдържат ценни хранителни вещества, поради което кафявият ориз е идеален източник на антиоксиданти, витамини от група В, минерали, фибри и малко количество протеини. Освен това е добър избор за поддържане на тегло.

През 2018 г. изследователите са проучили 437 работници в японски фабрики. По този начин те откриха, че хората, които консумират повече бял ориз за период от една година, наддават на тегло, докато участниците, които консумират по-малко бял ориз, успяват да поддържат теглото си. За разлика от това, участниците, които консумират кафяв ориз, не изпитват никаква промяна в теглото, независимо от консумираното количество.

Алтернативи за ориз

Карфиол. Сигурно сте чували за ястия, в които оризът се заменя с карфиол. Този зеленчук е невероятно гъвкав и много лесен за готвене, поради което може да се използва дори в супи.

киноа. От 2010 г. киноата се превърна в популярна храна, особено след като може да се използва по много начини, както в сладки ястия, за закуска, така и в салати и основни ястия.

леща. Ризото, колкото и вкусно да е, излишните килограми не отнемат много време да се появят. За щастие оризът може да бъде заменен с леща, която се готви много бързо и е много по-богата на протеини от ориза.

булгур. Булгурът е богат на фибри. По-конкретно, 225g булгур съдържа 24g фибри и много малък брой мазнини и калории, което го прави идеален избор за хората на средиземноморска диета. Съдържа изобилие от витамини от група В, желязо, фосфор и манган.