Био месо как да стимулирате продажбите в био магазините Bio Linéaires, професионалното списание на
Споделете тази статия
Био месо в био магазини: само 14% от обемите през 2012 г.
Според обсерваторията за органично месо, създадена в рамките на Органичната комисия INTERBEV, секторът на биологичното месо е продължил да расте през 2012 г. (24 500 тона на пазара (говеда, овце, свине), + 6% в сравнение с 2011 г.), което показва интереса на потребителите към биологично месо.
Докато супермаркетите все още представляват най-голямата магазин за био меса във Франция с 50% заклани количества биологично месо, вече не е на този по-зрял пазар растежът най-забележим. Най-силно развитие може да се наблюдава в специализираната дистрибуция, с + 16% през 2012 г. Въпреки този положителен знак, в момента в специализирани магазини се продават само 14% от органичните обеми месо (без птици), т.е. 3300 тона, от които близо две трети са продукти от свинско месо, по-голямата част от които са продукти от колбаси.
Решения за оптимизиране на отдела за биологично месо
Изправени пред тези констатации и за идентифициране на всякакви пречки пред обобщаването на диверсифицирана оферта за месо в този канал за дистрибуция, която отговаря на очакванията на потребителите, SYNABIO (съюз на компании за биологично земеделие) и органичната комисия INTERBEV проведоха по-подробно проучване на този пазар в края на 2012 г., чрез интервюта с оператори в сектора на биологичното месо и играчи в специализирано разпространение. Въз основа на заключенията от това проучване, допълнено от работата, извършена от ECOZEPT през 2013 г. по същия въпрос, SYNABIO, в партньорство с Bio Linéaires и с подкрепата на INTERBEV Bio Commission, организира тази среща между операторите в сектора биологично месо и играчи в специализирана дистрибуция.
Богатството от дискусии и перспективи в края на този ден зависи от участието на операторите, участващи на този пазар.