Био цвекло на вкус сурово или варено ... - Bio Linéaires, професионалното списание от точки

Споделете тази статия

Разлика между органично и конвенционално

Сортове

Днес се предлагат много сортове за биологични и небиологични производители.
Варени
La Crapaudine: той е най-старият. Предлага се от септември до април, той е червен в продълговата и конична форма, с набръчкана, напукана кожа, откъдето идва и името crapaudine. Месото му е тъмночервено, сладко и много вкусно.
Наводнения
● Цвекло Chioggia или Tonda di Chioggia. Поради това червеното цвекло Tonda di Chioggia, което се предлага от септември до април, е италианско червено с винено розово месо, набраздено с бяло. Използва се главно заради оригиналния си вид и пиперливия си и по-деликатен вкус. Бързо готвене с вода.
● Жълто цвекло. Предлага се от септември до април, това е стар сорт, чиято оригиналност е цветът на жълтата му плът, мраморирана с бяло. Използването му е идентично с това на цвеклото. Вкусът му е по-сладък. Кожата му е с оранжев цвят. Той произвежда малко сок.

Хранителни качества

Богат на минерали
Червеното цвекло има интересен минерален състав. Съдържа калий за подобряване на кръвното налягане и магнезий (порция от 100 g осигурява приблизително 7% от препоръчителния дневен прием).
Добро количество витамин В9
Цвеклото е добър източник на фолиева киселина, тъй като се изчислява, че покрива почти 30% от дневния прием.

Не забравяйте, че липсата на фолиева киселина може да доведе, наред с други неща, до умора, загуба на апетит, анемия и дори може да увеличи появата на сърдечно-съдови нарушения. Ето защо е важно консумирането на храни, богати на тази киселина.

---