Стратегии и възможности за животновъдите на овце и кози - вестник на специалисти от
Огромното търсене, което се очаква да се появи за храна през първата четвърт на 21 век, задвижвано почти изцяло от нарастването на населението, ръста на доходите и урбанизацията в развиващите се страни, представлява възможност за дребните животновъди. Те могат да използват тези пазари, за да увеличат доходите си на нивото на всяка общност, определяйки растежа на заетостта и социалното развитие, но на първо място, за да подобрят устойчивостта на своите ферми. По-голямата част от увеличеното търсене ще бъде в по-големите градове, които непрекъснато се разширяват и тази възможност ще бъде особено за извънградските фермери. Но където и да са фермите, успешното пускане на пазара на продуктите ще бъде от решаващо значение. На свой ред овцевъдите и козевъдите имат нарастващи възможности, а тези в Румъния, които вече са специализирани в тези дейности, могат по-лесно да идентифицират пазарните възможности, особено за продажба на готови продукти, а не само на живи животни, за износ.
Това, което пазарът иска, а не това, което фермерът иска!
Ключов фактор във всяка маркетингова верига, който често се пренебрегва от фермерите, е този на потребителските нужди и наличния избор. В резултат на това фермерите трябва да осигурят това, което потребителите търсят, в противен случай цените вероятно ще останат ниски или стоките ще останат продадени. Въпреки че това изглежда очевидно, трябва да се обърне внимание, за да се създадат по-устойчиви системи за земеделие. Повишеното търсене на животински продукти обикновено се свързва с по-високи нива на разполагаем доход и нарастващо ниво на изтънченост сред потребителите.
В такава ситуация потребителското търсене на продукти за домашни любимци все повече ще се основава както на качеството, така и на редовността на доставките на разумна цена. Ниските цени може да не са толкова критични за успеха, колкото се увеличава разполагаемият доход. Успешните малки ферми ще трябва да знаят и да могат да отговорят на изискванията на пазара. Традиционните пазари може да продължат да съществуват, но тези нови пазари са предизвикателство за малките фермери, които ще трябва да бъдат добре организирани, за да се възползват от тези допълнителни възможности. Разбира се, най-доброто решение остава асоциацията.
Нови държавни и банкови политики
Способността да се отговори на пазарните изисквания е важен фактор за възможността да се възползваме максимално от новите и разрастващи се пазари. Това може да зависи от вида на необходимия продукт или от стандартите за качество, желани от новите потребители на животински продукти. Ако дребните фермери искат да отговорят на тези потребителски изисквания, може да се наложи да променят видовете животни, които отглеждат, както и продуктите, получени от тях. Може също да се наложи да промени методите за обработка и маркетинг, които обикновено използва.
Следователно фермерите трябва да бъдат насърчавани да адаптират своите земеделски системи към нуждите на потребителите, но ще се нуждаят от политическа и практическа подкрепа, за да им позволят да направят тези промени. Това може да бъде под формата на обучение, нови кредитни политики, допълнителни услуги или съвети, които трябва да се предоставят с ясно идентифицираната целева група.
Фирми за кооперативен маркетинг
Докато традиционните пазари в селските райони ще продължат да бъдат важни, модерните магазини, включително супермаркетите, вероятно ще бъдат основният механизъм за доставка, за да отговорят на нарасналото градско търсене. При тези условия е малко вероятно дребните фермери да могат да отговорят на търсенето сами. Създаването на кооперативни или съвместни маркетингови начинания изглежда най-вероятният начин. Те могат да бъдат собственост на самите фермери или да се управляват от предприемачи с необходимата инфраструктура и опит, за да ги накара да работят.
Кооперациите, собственост на фермери, имат предимството, че фермерите сами контролират дейността и директно ще се възползват от увеличените потоци от доходи и повишената устойчивост, която ще последва. Ако фермерите нямат умения да работят ефективно, една предприемаческа маркетингова система може да бъде по-ефективна операция, но фермерите ще загубят контрол върху цените и маркетинга на своите продукти, след като напуснат фермата. Има и други възможности за разглеждане, иновативни начини за свързване на производителите с пазарите, като създаването на стратегически съюзи между фермери, преработватели и вериги супермаркети.
Естеството на продукта ще повлияе на вида на необходимата маркетингова система. Силно нетрайните продукти, транспортирани до далечни пазари, ще изискват много по-големи инвестиции в инфраструктура, отколкото по-нетрайните продукти (например прясно мляко в сравнение с осолено месо). За млечни и месни продукти може да са необходими интегрирани търговски вериги, включително преработката на дребно и доставките на храни. Колкото по-усъвършенствана е веригата за доставки, толкова по-отдалечени фермери ще станат част от процеса на продажби. Въпреки че добре обученият професионален персонал може да бъде по-ефективен в такива операции, може да има допълнителни рискове за дребните фермери и може да направи техните ферми по-малко устойчиви в дългосрочен план.
Продуктите от дребни преживни животни могат да бъдат групирани в непреки и нематериални продукти, странични продукти и ползи. Непосредствените продукти включват месо и мляко, както и техните преработени продукти, като сирене, вълна (включително мохер), кожи и други незначителни продукти. Икономическите и екологични ползи се получават от оборския тор (който подобрява плодородието и структурата на почвата) и рециклирането на хранителни вещества. Непряките ползи, представляващи тези ползи, които не са основната цел на отглеждането на животни, включват борба с плевелите.
Може би също толкова важни са ползите за общностите, статута, сигурността и още по-малко осезаемите социални ползи от овластяване, гордост и социално взаимодействие и включване, които успехът, макар и малък, но дълготраен, може да генерира. В много общества животновъдството има религиозно и културно значение.
Здравословни, полезни храни
Малките преживни животни предлагат потенциал за по-разнообразна и здравословна диета от тази, получена от чиста система за култури. Месото, млякото и техните преработени продукти осигуряват по-привлекателна диета за потребителите, а също така осигуряват незначителни, но основни хранителни вещества (минерали и витамини), както и основни хранителни вещества (протеини и енергия) под формата на мазнини и въглехидрати. . Животинските продукти, които са годни за консумация, могат да допринесат значително за подобряване на здравето на потребителите и са особено ценни за децата.
Животинските продукти осигуряват най-качествените протеини в човешката диета. Ниският прием на животински протеини може да доведе до висока честота на болестта на Kwashiorkor при деца (недохранване, причинено от неадекватен прием на протеини, въпреки доста добър общ калориен прием), висока детска смъртност, недохранване при възрастни и обща загуба на тегло. на тялото, което го предразполага към болести. Ограниченият прием на протеини също води до нарушения в растежа и развитието на децата, нарушения, които се простират не само до физическото развитие, но и до умственото развитие.
Минималният препоръчителен прием на протеин за възрастен е 85,9 грама на ден, от които 34 грама (40%) трябва да са от животински произход. Животинските продукти осигуряват около 17% от енергията и 32% от протеините, консумирани от хората. Въпреки че има значителни регионални различия в ролята на животинските продукти в диетата, основният източник на бъдещо търсене ще идва от развиващите се страни с нарастването на доходите, както и търсенето на по-разнообразна и висококачествена диета. А отглеждането и преработката на овце и кози е чудесна възможност за бъдещето.
Риторичен въпрос
Месото и продуктите от него са източници на висококачествен протеин. Съставът на аминокиселините в месото обикновено компенсира недостатъците в непрекъснатите диети, които до голяма степен се основават на зърнени култури. Месото също така осигурява желязо, което се усвоява лесно и помага за усвояването му от други храни, в допълнение към подпомагането на усвояването на цинк. Тези продукти също са богати източници на някои витамини от група В.
На свой ред млякото е основен продукт в човешкото хранене. Това е храната на новородените за всички видове бозайници. Млякото на много опитомени животински видове обикновено е подходящо за консумация от човека. Млякото е важен източник на протеини и хранителен калций, които са важни за растежа и формирането на костите. Калий, фосфор и микроелементи също присъстват в млякото. Млякото също обикновено е добър източник на витамин С, витамин В12 и няколко други витамини от В-комплекса (рибофлавин и тиамин), но също така и каротин, който е предшественик на витамин D.
В много селски общества и в много малки смесени животински системи козите и овцете са основният източник на мляко за семейството, дори ако производството на всяко животно е ниско. Някои хора имат непоносимост към лактоза, особено към краве мляко, но мнозина са в състояние да консумират и усвояват млякото от други видове. Козето мляко често е заместител на кравето мляко в тези случаи и се понася добре от почти всички. И тогава въпросът става риторичен: Защо не се възползвате от отглеждането на овце и плененията!?