Билкова сьомга от рецептата на фурната кухненски богове

Сьомгата лежи на легло от фини билки и задушава във фурната. Междувременно можете да се грижите за гостите.

Информация за рецепта

съставки

400 г филе от сьомга (без кожа, за предпочитане средно парче)
1 органичен лимон
3 супени лъжици зехтин
1 шепа кервиз
5 стръка копър
2 пръчки естрагон
2 супени лъжици сух вермут (напр. Noilly Prat; по желание)
сол
пипер

Препоръчваме продукти от нашия партньор Fackelmann

подготовка

Загрейте фурната до 190 °. Изплакнете сьомгата в студена вода и подсушете. Измийте лимона с гореща вода, подсушете го и го нарежете наполовина. Нарежете едната половина на тънки филийки и изцедете сока от другата половина.
Разпределете 1 супена лъжица масло върху непромокаем съд. Измийте билките и разклатете на сухо. Поставете 3 стръка копър и половината кервиз в съда, така че сьомгата просто да се побере отгоре. Накълцайте останалите билки.
Поставете сьомгата върху билките във формата, поръсете с 1 супена лъжица лимонов сок и пелин, ако искате, сол и черен пипер. Разпръснете нарязаните билки отгоре и натиснете леко. Полейте с останалата част от зехтина и покрийте с лимонови клинове. Гответе във фурната (в центъра, конвекция 160 °) за 12-15 минути.

Гответе сьомга във фурната

Ако искате да приготвите сьомга във фурната, можете или внимателно да увиете рибата с билките, олиото и лимоновия сок в алуминиево фолио и да я поставите във фурната. Това го прави много сочен, защото по време на готвене плува в собствената си варя и течността не се изпарява. Или можете да намажете масло върху устойчив на фурна съд и да поставите рибата в легло от билки. Ако използвате функцията грил за няколко минути в края на времето за готвене, тя също ще получи хубава коричка.

Коя гарнитура се съчетава със сьомга?

Можете да сервирате прекрасно пресни, сезонни зеленчуци с печена сьомга. Можете също така да приготвите зеленчуците с филе от сьомга, така че да получи страхотен аромат. За да ви заситите, можете да сервирате тестени изделия, варени картофи или ориз като гарнитура.

Кое вино върви добре с него?

Определено трябва да сервирате бяло вино със сьомга. Шардоне се съчетава много добре с пикантния си аромат или вкусен бургундски.