Безглутеновата диета ви прави дебели - това, което изглежда отзад
Капан за отслабване Тази диета ви напълнява!
Холивудските звезди се кълнат в диета без глутен. Хранителната тенденция отдавна е пристигнала в Швейцария. Само около един процент от населението страда от непоносимост към глутен, известна още като целиакия.
Здравословна ли е безплатната диета?
Тези, които са здрави и все още се справят без глутен, вредят на тялото си. Тъй като с глутена, ценните пълнозърнести продукти, които имат положителен ефект върху здравето на сърцето, обикновено са забранени от диетата.
Повече мазнини в стандартните продукти без глутен
Испанско проучване сега показва колко всъщност е нездравословна тази форма на предполагаемата диета. Повечето продукти без глутен съдържат много висок процент мазнини. Сравнени са 655 съдържащи глутен и 654 стандартни продукти без глутен. Например, безглутеновият хляб има два пъти повече мазнини от пшеничните продукти. Следователно всеки, който яде само без глутен, за да свали няколко килограма, е на грешен път. (гру)
Какво е глутен?
Глутенът също означава адхезивен протеин. Той съхранява вода и прави хлебното тесто податливо. Колкото повече лепило, толкова по-лесно се пече и оформя хлябът и толкова по-голям е добивът от един килограм брашно. Следователно при отглеждането на нови видове зърно винаги става въпрос за увеличаване на съдържанието на глутен. Лепилото помага да се съхраняват въглерод и азот в самото зърно. С органична пшеница без изкуствени торове е трудно да се постигне 29-процентното съдържание на глутен, необходимо за големите пекарни.
Съществуват различни видове глутен с много различни ефекти върху храносмилането. Уилям Дейвис ("пшенична луковица"), който страда от чувствителност към глутен, тества хляб, направен от пшеница, срещу хляб, приготвен от спелта, в самостоятелен експеримент. Резултат: 100 грама хляб от спелта се усвояват добре и почти не повишават нивото на кръвната захар. Пшеничен хляб го караше да страда три дни.