Ябълки; Колко сте здрави? Попитайте мама

„Една ябълка на ден държи доктора далеч!“ О, не - наистина ли трябва да започне текст за ябълките с тази коварна фраза? Оригиналът вероятно е различен. От друга страна, вече проверих коя е може би най-известната от всички мъдрости на ябълките и мога да се обърна към фактите. И мога да обясня и безсрамната си употреба на английски език (който не винаги е популярен сред Ask Mutti) в първото изречение: Този прилив всъщност е достъпен само на английски, поне ако крилатата дума трябва да се римува. „Една ябълка на ден държи лекаря далеч!“ Колко скучно звучи държавният служител германец, ето ви? Но стига сега. Нека го опростим: Затова народният език твърди, че консумирането на ябълка всеки ден е невероятно здравословно. Нека да видим какво всъщност е вярно за тази теза.

Ябълката: съставки и техните ефекти

От около 20 000 различни сорта ябълки по света, около 1000 също се отглеждат в Германия. Това очевидно изобилие обаче се използва само в ограничена степен: 70 процента от европейската консумация на ябълки се покрива от четирите най-често срещани сорта. В допълнение към около 17 килограма ябълки, които всеки германец консумира статистически всяка година, има и добри 11 литра ябълков сок като здравословно утоляване на жаждата.

Ябълката е истинска съкровищница, пълна с ценни съставки. Целулозата и кожата на средно големи ябълки съдържат:

относно 30 витамини и микроелементи, преди всичко това Провитамин А както и Витамини В1, В2, В6, Е и С
100 до 180 милиграма от Минерали калий, фосфор, калций, магнезий и желязо
85 процента вода - следователно само за 60 килокалории
пектин - понижава нивата на холестерола и свързва вредните вещества в организма
вторични растителни вещества, т.нар Катехини, което може да намали риска от белодробни и бронхиални заболявания
Флавоноиди и каротеноиди се твърди, че намаляват риска от рак и имат антиоксидантен ефект в човешкия организъм
Фибри имат положителен ефект върху чревната дейност и храносмилането

Ако използвате ориентировъчния критерий на свръхмощните в момента представители на суперхрана като еталон, ябълката получава над средното в пряко сравнение. И за разлика от често пътуваните семена от чиа или годжи бери, повечето ябълки идват от регионално отглеждане - това спестява дълги транспортни пътища и свързаното с тях замърсяване на околната среда.

Много важно: над 70 процента от витамините и хранителните вещества, съдържащи се в ябълките, са в кората или непосредствено под нея. Следователно: само небелената ябълка е пълноценна ябълка.

Изследването на ябълковата поговорка

Както при почти всяка тема, разбира се и тук има проучване, което по-отблизо научно разглежда поговорката „Една ябълка на ден държи лекаря далеч!“ Изследването е публикувано на английски език и е озаглавено „Асоциация между консумацията на ябълки и посещенията на лекари“, което на немски означава нещо като: „Връзката между консумацията на ябълки и посещенията на лекар.“ Можете да прочетете резултатите от изследването тук: Проучване върху поговорката на ябълката

Погрижих се за четенето и превода за вас и обобщавам накратко: Основата на проучването са данните от посещенията на лекар при 8399 възрастни. Около 9 процента от тестваните лица предварително са заявили, че ще ядат поне една малка ябълка на ден (минимум 149 грама). Оценката на данните показа, че няма значителни разлики между ядене на ябълки и ядене на ябълки по отношение на честотата на посещенията при лекар. Но: Ядещите от Apple обикновено имат по-високо ниво на образование, пушат по-малко цигари и трябва да приемат по-рядко лекарства с рецепта. Ежедневната ябълка не може да замести посещението при лекар (но това би било твърде хубаво), но изглежда има леко положителен ефект върху здравето като цяло.

Между другото, поговорката се появява за първи път в медицинска публикация през 1866 г., но по това време тя все още има следната, леко променена формулировка: „Яжте ябълка, когато си лягате, и ще попречите на лекаря да спечели хляба си“. Преводачът го превежда по следния начин: „Яжте ябълка, когато си лягате и ще попречите на лекаря да печели хляба си.“ Това, разбира се, поражда нови въпроси относно вечерната хигиена на зъбите, но това е друга тема.

Ябълката в исторически контекст

За всеки, който не може да се насити на темата „ябълки“, ето няколко повече или по-малко проверими факта от дългата история на витаминната бомба с ябълковите бузи ...

Първият документиран контакт между хората и ябълките вече е описан в Стария завет (Битие, глава 3). Вдъхновена от змията, Ева изяжда ябълка от забраненото дърво на познанието. Невероятното нещо в него: Въпреки че ухапването в ябълката предвещава изгонването на Адам и Ева от рая, симпатичният плод от семена не претърпява никакви трайни щети по образа си.

Ябълката изигра друга забележителна водеща роля в изследването на гравитацията от британския физик Исак Нютон (1643–1727). Според легендата се казва, че Нютон е подремнал под ябълково дърво. По време на тази творческа пауза узряла ябълка падна върху главата му, което даде на Нютон неговото аха, когато ставаше дума за гравитация. Понякога дори естествените учени обичат да вярват в приказка.

Една ябълка постига литературна слава в пиесата „Вилхелм Тел“ на немския драматург Фридрих Шилер (1759–1805). Там швейцарският борец за свобода Тел изстрелва с арбалет ябълка от главата на сина си. Такива факсове, които застрашават благосъстоянието на детето, в днешно време биха се обадили на бюрото за социални грижи за младежта, но по това време очевидно принадлежаха към най-лесните упражнения за борец за свобода. За щастие на момчето, това не беше една от черешовите ябълки с размер на мармот от азиатския регион (Malus baccata).