Без глутен здравословно

В тази публикация коригираме въпроси и недоразумения относно чувствителността към глутен и диета без глутен.

Много хора се заблуждават, когато мислят, че ще бъдат по-здрави само защото, че консумират храни без глутен. Това е по-скоро модерна диета, отколкото проблем, засягащ значителни маси.

Какво е глутенова чувствителност, т.е. целиакия?

Такива автоимунна реакция, които тялото дава в отговор на глутен или глутенов протеин (точно част от него, глиадин). Такъв глутенов протеин не е само a той е в пшеницата, но също и в ръжта, ечемика и овеса .

Ако пациентът с целиакия консумира храни, съдържащи тези зърнени култури, той рано или късно ще изпита симптоми, в зависимост от собствената си толерантност, и пухът на тънките черва е повреден . Това от своя страна води до драстично намаляване на поглъщащата повърхност.

Следователно това е генетично заболяване може и да се наследи. Според сегашното състояние на науката няма само лечение лекувани със строга диета през целия живот .

Важно е да знаете, че подобна реакция се задейства само от глутен при хора, които са генетично податливи на него. Точно както не всеки е алергичен към прах, кучешка коса или нещо друго. Ако нямате проблем с кучешката коса, защо не държите куче в дома си?

Какви са шансовете и вие да бъдете засегнати от това заболяване?

Целиакия не е много разпространена в Унгария, тъй като само 1-2% от населението е засегнато. Само 20% от пациентите обаче знаят, че са чувствителни към глутен. Това би било важно който има такова заболяване се диагностицира, и знам за това. Тези, които го нямат обаче, не трябва да започват диета без глутен.

Знаете, че има няколко клинични прояви?

Латентна чувствителност към глутен: няма оплаквания, асимптоматични, чревни ворсинки непокътнати. Той може да бъде открит чрез генетично тестване.

Тиха чувствителност към глутен: безсимптомно, но имунният процес вече е в ход и тестовете също могат да покажат увреждане на чревните вили.

Активна чувствителност към глутен: чревните власинки са повредени и пациентът вече изпитва симптомите.

Какви са симптомите?

Диария
Подпухналост
Болка в корема
Гадене, повръщане
Кожни проблеми, обриви
Мехури, афтозни уста
Мигрена
Умора
Поява на неусвоени парчета храна в изпражненията
Лактозно чревно разстройство (счупени чревни власинки не могат да произвеждат лактазен ензим)
Дефекти на емайла
Косопад
Предразположение към инфекции
Менструални проблеми
Неразумно отслабване
Изтъняване

При пациентите тези симптоми в различни комбинации и тежест се появи и индивидуална толерантност намирането също е важно. Защото има такива, които не търпят хапка хляб, но има и такива, които нямат симптом да ядат филийка.

Някои от симптомите се проявяват в храносмилателната система след консумация на глутен. Те обаче могат дори да са характерни за други заболявания, така че професионалната медицинска диагноза е от първостепенно значение. Освен това, коремна болка, подуване на корема, диария може да се появи и ако не се храните редовно или имате други проблеми в начина на живот .

Дори ако общите симптоми са придружени от един от по-специфичните симптоми, дори не е нужно веднага да подозирате чувствителността към глутен. Но ако все още има това подозрение, отидете при специалиста!

Това може да причини симптоми, подобни на пшенична алергия и не-целиакия чувствителност към глутен (NCGS). И двете са различни заболявания от целиакия. Съществуват също значителни разлики в последиците, генетичната специфичност и наследствеността. По този начин разграничението между тях също е много важно.