Без глутен в продължение на 3 години - това, което се промени за мен, живея зелено!
Измина известно време, откакто спряхме да ядем храни, които съдържат глутен. Не, „отрече се“ е грешната дума за мен днес. Просто вече не ги ядем и не ни липсват. В този пост можете да прочетете подробно защо спряхме. Сега искам да ви кажа как сме. Изминаха 3 години от последния път, когато ядох пшенично руло. Нещо се е променило?
Нашето здраве след преминаване към безглутенова
Вероятно вече подозирате, че ни е по-добре. В противен случай вероятно нямаше да останем без глутен. Дъщеря ми е годна и не показва никакви симптоми след смяната. Така че това беше много важна стъпка. Преживях обаче изненада. Здравето ми се подобри значително. Едва ли знаех, че реагирам на глутен!
Храносмилателни проблеми и глутен
Така че след като спрях да ям глутен, храносмилането ми беше разстроено. Още като дете се оплаквах от болки в стомаха и винаги имах проблеми с храносмилането. След преминаването към безглутенови отне няколко седмици всичко да се изравни отново. Не можех да повярвам, но за първи път изпитах нормално храносмилане, за което преди бях чел само в книгите със съвети. И до ден днешен имам перфектно храносмилане (подсказка на книгата: Gut mit Charme) и понякога все още се чудя защо нещо подобно е възможно. Това беше може би най-голямата промяна за мен, която преживях след отказване от глутен.
Имунната система и възприятието реагират на глутен
Усетих промяна в главата си. Това е много трудно да се опише, защото не е толкова лесно да се измери, както напр. храносмилане. Просто имам чиста глава. Мога да се концентрирам много добре. Изглежда, че предното ми стъкло най-накрая е почистено. Ако цял живот познавате само другото възприятие, нищо не ви липсва. Тогава това е напълно нормално. Но след промяната „ясният поглед“ беше толкова доминиращ, че беше страхотен подарък за мен. Физически се чувствам много по-сгоден. Това вероятно е просто свързано с червата, които най-накрая функционират много добре. В крайна сметка допринася много голяма част за нашето здраве и имунната система. Болен съм по-рядко.
Глутенът може да бъде причината за сенна хрема
Не съм имал сенна хрема като дете, но някъде в средата на двайсетте ми нос изведнъж течеше и се чувствах като настинал. Тъй като това състояние продължи по-дълго, отидох при моя лекар и тя направи всякакви изследвания. Разбрахме, че имам сенна хрема. Сега, в периода без глутен, преживях няколко лета - без сенна хрема! В тази публикация вече ви разказах за моите успехи със сенна хрема, беше и за това да не използвам продукти от краве мляко. Не бях без глутен много дълго, но вече усетих положителна промяна! Моята сенна хрема се подобри значително, след като оставих млечните продукти. Независимо от това, забелязвам, че пропускането на глутен допринесе много важно за по-доброто здраве за мен и даде последен завършек на освобождаването от сенна хрема. Чела съм, че хората с непоносимост към глутен също реагират зле на млечни продукти.
Животът е труден без глутен?
В началото на промяната печенето беше малко по-сложно. Моят високоефективен миксер беше и е благословия. Ще се повторя със сигурност, но правя почти всичко в кухнята с пасатора. Брашно без глутен излиза от миксера само за няколко секунди. Просто поставяте зърна в него: ориз, елда, просо, нахут, амарант или киноа. Това ме прави много гъвкав. Също така много често правим собствено растително мляко в миксера.Можете да намерите най-добрите ми рецепти без глутен тук в блога. Обичаме да ядем тестени изделия и спагети - безглутеновият избор е огромен. О, да, в този пост ще вляза в подробности за различните видове тестени изделия. Ако сме поканени, просто носим нещата си със себе си или домакинът ще прибегне до алтернатива без глутен. Диетата ни работи много добре. Положително е също, че имаме много по-голямо разнообразие в менюто. Преди това имахме много пшеница или спелта (макар и пълнозърнеста) под формата на хляб, тестени изделия или торта. Логично алтернативите се появяват по-рядко.
Имаше ли причина да искате да оставите глутена навън за известно време? Или от известно време живеете напълно без глутен? Ще се радвам да прочета за вашите преживявания. Просто използвайте функцията за коментар под тази публикация!
Чао за сега! Много поздрави от Лиза
Статия от Лиза Албрехт, публикувана на 18 януари 2018 г.