Глобализирана диета esther vivas
Глобализирана диета
Какво е общото между Индия, Сенегал, САЩ, Колумбия, Мароко, испанската държава и много други държави? Въпреки важните разлики, които все още продължават, диетата е все по-подобна там. Отвъд „макдоналдизацията“ на нашите общества и глобализираното потребление на кока-кола, глобалното потребление на храна все повече зависи от шепа сортове култури. Оризът, соята, пшеницата и царевицата се налагат в ущърб на други култури като просо, маниока, ръж, сорго, сладък картоф или ямс. Ако диетата зависи от малка поредица от сортове култури, какво ще се случи в случай на лоша реколта или болест? Гарантирана ли е консумацията ни на храна ?
Ние се движим към свят с повече храна, но по-малко разнообразие и по-голяма несигурност в храните. Храни като соя, които са били консумирани незначително допреди няколко години, са станали незаменими за три четвърти от човечеството. Други, вече важни в миналото, като пшеница и ориз, станаха широко разпространени и сега се консумират съответно от 97% и 91% от световното население. Необходима е западна диета, „пристрастена“ към консумацията на месо, млечни продукти и сладки напитки. Хранителни пазари, където интересите на големите компании са очевидни. Това е напълно обяснено в скорошно проучване, озаглавено "Увеличението на хомогенността в глобалните хранителни вериги и неговите последици за продоволствената сигурност", в което се посочва, че ние се придвижваме към "глобализирана диета".