Домашно кисело мляко
Разбирам, че официално разликата между различни кисели млека от разбито мляко от търговията е наличието на определени млечнокисели бактерии, но в моя дом в страната има само две - кефир (обикновено кисело мляко за 2 дни при стайна температура) и един вид кисело мляко бързо и вкусно, направено от майка ми, чиято рецепта давам по-долу. Не знам какви бактерии съдържат, само вие можете да ги направите лесно и без много караница.
От самото начало ви казвам, че направих всичко със съставки директно от източника (крава) и не знам как излиза с закупено мляко и заквасена сметана, но ако опитате кажете ми в коментарите, евентуално със снимки.
Така направеното кисело мляко излиза вкусно, кремообразно и наистина ви препоръчвам да опитате.
съставки
Следвайте стъпки
Сварете млякото и го оставете да се охлади за 2-3 часа - то трябва да е топло, да не е горещо или много студено.
Разбъркайте добре с лъжица или бъркалка, за да изравните състава.
Изсипете млякото в буркан, чаша или гарафа и оставете за 6-8 часа на стайна температура, за да полепне.
След това време забелязвате, че млякото е по-твърдо в консистенция, така че е готово.
Смесете го с лъжица, за да изравните състава.
По-близо тук вижте как се получава. Веднага след като стегне добре, смесете го и го приберете в хладилника, за да не се прекали прекалено.
Има по-фина, по-кремообразна консистенция от обикновеното кисело мляко - но не остава толкова твърдо, колкото търговското кисело мляко.
Можете да го ядете с чаена лъжичка или обикновена напитка. Смесихме го с мед и плодове - беше зверски!
Сега намерете любимите си рецепти в нашата книга Топ 50 рецепти стъпка по стъпка, първата книга в Румъния с рецепти, представени подробно със СНИМКИ на СТЪПКИ, истинско визуално ръководство, лесно за следване по време на процеса на готвене.
Книгата може да бъде намерена в партньорските книжарници на издателство Curtea Veche или онлайн тук.