Без глутен и без лактоза Ca m; заинтересовани
... Лактоза
Във Франция има приблизително 60 000 души с алергия към мляко и 3 милиона непоносимост към лактоза. „Те са два различни механизма. Непоносимостта е лошо усвояване на млякото поради изчезването на ензим, лактаза, при някои възрастни, докато алергията е незабавна реакция на имунната система срещу протеините в кравето мляко “, обяснява д-р Nhan. Pham Thi, ръководител на алергологията и отдел по екологична медицина в Института Пастьор.
В допълнение към тези две характерни заболявания, имунната система може да предизвика различни форми на реакции, разположени в храносмилателната система срещу протеини, захари или други елементи в млякото. Следователно някои хора имат подуване на корема, диария, гадене ... „За да се осигури осезаемо доказателство, че млякото е замесено, то трябва да бъде премахнато от вашата диета за няколко дни и след това да бъде въведено отново, за да се тества цялата храносмилателна техника“, препоръчва алергологът.
... захар
Нулевата захар, нишесте, плодове или сладкиши е лоша идея. Нашето тяло има само денонощен резерв от глюкоза, основното гориво на организма “, казва проф. Моник Ромон, диетолог в Lille CHRU. Но газираните напитки, сиропи и плодови сокове са чума, защото когато захарта се консумира в течна форма, тялото няма време да я вземе предвид при енергийния прием или при регулирането на ситостта.
… Глутен
Смята се, че пет милиона французи са премахнали глутена, този протеинов комплекс, открит в пшеницата, ръжта и ечемика от плочите им. Има няколко профила: 1% от хората с целиакия (прочетете по-долу), алергии към пшеница и други, с чувствителност към глутен или ... тенденции. Не всички хора, чувствителни към глутен, са въображаеми пациенти. Проучване, публикувано това лято в Gut, едно от водещите списания в гастроентерологията, показа, че някои хора, които са страдали по време на храносмилането на глутен, без да имат целиакия, са имали увредена чревна бариера и силно активиране на имунната система. Когато приеха диета без глутен, болезнените чревни симптоми отшумяха и активността на имунната система се нормализира.