Crostata италиански - стъпка по стъпка рецепта със снимка на

СЪСТАВКИ

  • Пшенично брашно 300 грама
  • Масло 130 грама
  • Яйчни жълтъци 2 броя
  • Захар 100 грама
  • Сол 1 щипка
  • Сладко/конфитюр 200 грама
    Имам кайсии

рецепта

Първо омесете тестото. За да направите това, пресейте брашното през сито. Изваждаме маслото от хладилника, нарязваме го на парчета. Изваждаме пасатора. Изсипете брашно в него и добавете парченца масло. Разбиваме яйцата, от които се нуждаем само от жълтъците. Слагаме щипка сол. Разбийте всички съставки в блендер до гладка смес.

crostata

Изваждаме тестото от пасатора. Оказа се ронливо. Трябва да оформим топка от нея. За да направите това, разточете тестото с нашите ръце, превръщайки го в кок. Изваждаме формата за печене. Имам го с издълбани ниски страни (както трябва). Ощипете малко парче от топката тесто (около една трета от общото количество). Ще отиде до горните ивици. Разточете и двете топки. Прехвърляме голям слой в калъп (моят е с диаметър 28 см). Не можете да го смазвате с нищо, тъй като тестото вече е мазно. Но това е за добри фурни! За тези, които обичат да се заблуждават, по-добре е да намажете допълнително формата с масло. Оформяме страните. Пробиваме тестото с вилица, за да не набъбне при печене.