Бели като сняг суперхрана кокос
Кокосовият орех е новата любима храна на любителите на фитнеса и здравните кораби. От масло до захар: палмовият плод преживява безпрецедентен бум в немските кухни.
Дейв Аспрей е един от пионерите. Милиардерът предприемач от Силициевата долина в американския щат Калифорния отдавна е отишъл извън изливането на мляко и захар във филтърното си кафе сутрин. Вместо това той хвърля парче масло с големина на палец в напитката и добавя добра порция кокосово масло. Asprey моделира тази смес по тибетския начин на пиене на чай.
Напитката, наречена Bulletproof Coffee след негова идея, не изглежда особено елегантна - макар и заради мазните очи в чашата. Но Asprey не е единственият поддръжник на този нов начин на пиене на кафе: Dieters, фитнес последователи и представители на диетата Paleo се кълнат в енергийния удар, който напитката очевидно им създава, без тялото да абсорбира значително количество калории.
В кръга на суперхрани
По този начин кокосовият орех най-накрая попадна в кръга на така наречените суперхрани. След годжи бери, семена от чиа и киноа, плодът на палмата или един от неговите компоненти напоследък е изненадващо често на германски плочи. Имаше моменти, когато в Адвент се ровихте из леко смачканата торбичка с изсъхнал кокос от миналата година от килера и се надявахте, че все пак можете да печете макарони с него въпреки срока на годност. Свърши се.
Кокосовото масло е новата любима мазнина на германците. Поради своите триглицериди със средна верига, маслото трябва да бъде по-малко тежко, но по-добре поносимо от конвенционалното масло за пържене и да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Захарта от кокосов цвят, макар и три пъти по-скъпа, отдавна се смята за по-здравословна от тази от добрата стара ряпа. И тогава е кокосовата вода, която хипстърите и апостолите на здравето вече са си наливали през лятото от удобни малки тетрапаци - разбира се заради хранителните вещества. Безполезно е, че Германското общество по хранене предупреждава срещу големия дял на ненаситени мастни киселини.
Твърда обвивка, нежна сърцевина
Някой може да си помисли, че абсолютният бум на кокосовия орех се спира само от факта, че едва ли някой германец е наясно с правилния метод за неговото напукване. Всичко изглежда толкова просто: отворете две очи, хванете кокосова вода и след това ударете средата с острата страна на обикновен домакински чук. След като се отвори, кадифената каша може лесно да се отстрани с кухненски нож.
Усилията определено могат да си заслужават: Твърди се, че всеки 11 000-и кокосов орех крие малка тайна. В тези специални палмови плодове, в които и трите очи се затварят по генетични причини, трябва да има малка перла. Нито е годна за консумация, нито е ценна, но е снежнобяла и красива.