Зеленчуци и листа Ayina
Зелените листа са основните източници на хлорофил, който също може да се нарече течна слънчева светлина. Многобройни научни изследвания вече демонстрираха важната роля на богатото с хлорофил хранене за функционирането на здравословно човешко тяло и за поддържането на младостта и до степента, до която то подпомага възстановяването от сериозни заболявания. Зелените листа са алкални (което е идеално за човешкото тяло), пълни с антиоксиданти, консумират се най-добре сурови, но също така подпомагат храносмилането в термично обработено състояние, детоксикират стомаха и червата и са способни да обновяват клетките и тъканите чрез своите клетъчни регенериращи ефекти. Всичко това допринася за ефективното и по-голямо усвояване и използване на хранителните вещества. Поради чистотата на чревната система и правилното използване на хранителните вещества, може да настъпи положителна промяна във функционирането на нашата хормонална система.
„Всяка протеинова молекула има аминокиселинна верига. Ние наричаме незаменими аминокиселини аминокиселината, от която се нуждаем, но тялото ни не е в състояние да произвежда, така че тя трябва да бъде въведена в тялото ни като част от нашата диета.
Ако консумираме зелени листа по най-различни начини, можем да задоволим общите нужди на тялото ни с необходимите аминокиселини. "
Зелено оцветените растения (особено листата) са най-отличните източници на фибри, които със своите ценни свойства почистват и дезинфекцират храносмилателната система, детоксикират, подхранват полезната чревна флора, допринасят за оптималното храносмилане и правилния метаболизъм, като по този начин позволяват благоприятно усвояване на хранителните вещества и поддържане на идеално ниво на pH. В резултат на тези ефекти те регулират кръвната захар, оптимизират кръвното налягане и нивата на холестерола. В резултат на прочистването на тялото можем да изпитаме благотворните ефекти като лекота, физическа и психическа хармония, спокойствие, яснота на мислите и всичко това, докато се чувстваме много по-енергични, по-здрави и по-свежи.
„Каквито и да са зеленчуците или плодовете, най-ценните винаги са по-ярките и тъмните. Тези храни са по-концентрирани във витамини и минерали. "
Имайте предвид обаче, че макар да сте наясно колко е важно да консумирате зелени зеленчуци и листа, в допълнение към по-цветната храна (в допълнение към естетическия опит), разнообразието ни позволява да приемаме и други много важни витамини и минерали от цветни растения.
Снимка: Жътва мандала от Лиза Траутнър Ферма Кармел Бела
Зеленчуците, освен че са пълни с витамини и минерали, се почистват и силно. Те допринасят за правилното функциониране на управлението на водите, включването на минерални соли, правилната детоксикация.
Суровите зеленчуци са от съществено значение за здравословния живот!
Важни принципи на консумация на зеленчуци:
- Ядем сурови зеленчуци за всяко хранене!
Но най-вече зелени листа!
Просто съдържащите се в тях витамини и минерални соли са съществени части за здравословното хранене и отличното храносмилане. Можете да го ядете с основното си ястие, да приготвите сос от него или да го сложите в смутито за закуска.
- Винаги яжте пресни, цели, правилно узрели зеленчуци.
Скарата, печенето, готвенето и превръщането в оцетна салата увреждат полезните съставки, така че е най-добре да можете да ядете сурова.
- Почистете старателно преди консумация!
Много химикали се използват при производството на храни, включително при отглеждането на зеленчуци. Ако нямате възможност да купите органични или био храни, добър начин е да накиснете зеленчуците в много вода със сода за 20-30 минути, преди да ги консумирате и след това да ги изплакнете с течаща вода.
- Не готви душата си!
В случай на термично обработени зеленчуци, не забравяйте да ги задушите или запържите възможно най-ниско, за да запазите колкото се може повече от ценните съставки. Не е необходимо да готвите напълно меко (с изключение на сурови отровни растения). Повечето зеленчуци могат да се консумират достатъчно сурови, ако ги загреете само наполовина.
Витамини и минерали в зеленчуците
Броколи: Високо съдържание на витамини А, С, В1, В2, В5, В6, Е, желязо, калций, магнезий, селен, фосфор, фолиева киселина, калий и манган.
Зеле: Съдържа витамини В1, В6, С, К, фолиева киселина, манган, калций, желязо, магнезий, фосфор и калий.
Фодрос кел: Високо съдържание на витамини А, С, В1, В2, В6, К, фолиева киселина, желязо, магнезий и фосфор, както и калций, калий, мед и манган.
Чард: Богат източник на витамини А, В1, В2, В6, С, Е, К, калций, желязо, цинк, фолиева киселина, магнезий, фосфор, калий, мед и манган.
брюкселско зеле: Отличен източник на желязо, магнезий и фосфор, както и високо съдържание на A, C, K, B1, B2, B6, фолиева киселина, манган и калий.
Спанак: Високо съдържание на витамини А, В1, В2, В6, С, Е, К, фолиева киселина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, ниацин, цинк, мед и манган.
Римска салата: Високо съдържание на витамин С, витамин А, В1, В2, В3 и В6, със значителни количества фолиева киселина, манган и хром.
Руккола: Изключително високо съдържание на витамини и минерали, включително витамини А, В2, В5, С и К, както и калций, калий, желязо, магнезий, фосфор и силиций.
Салата с птици: Ефективен при лечението на умора и изтощение поради съдържанието на витамин В9 и бета-каротин. Богат на витамини А и С, фолиева киселина, антиоксиданти. Съдържанието на желязо, калций, мед, цинк, магнезий и фосфор е много високо. Чудесно средство за потискане на апетита, леко слабително действие.
Киселец: Богат на витамини А, В1, В2 и В9, с високо съдържание на витамин С. Съдържа оксалова киселина, която осигурява кисел вкус. Богат на калий, калций, фосфор, натрий и желязо.Съдържа големи количества протеини и въглехидрати. Богато е на флавоноиди и други антиоксиданти.