Дайте на тялото си това, което наистина се нуждае от растения; Растителност
Вероятно ги знаете, многото лечебни чудеса, които се предполага, че са свързани с растителна диета. Разбира се, не е толкова просто. Както всяка друга форма на хранене, храненето на растителна основа може да бъде едностранно и следователно нездравословно. Но докато е балансиран и добре обмислен, веганският план за хранене има всякакви благоприятни ефекти върху нашето здраве. Защо така?
Изоставянето на животински храни сами по себе си не прави веган диетата здравословна. Именно преди всичко по-пресните растения имат положителен ефект върху здравето ни. Тези, които не консумират животински продукти и високото им енергийно съдържание автоматично имат повече място за растителни храни. С възможно най-пъстрата, разнообразна и свежа селекция от растения, телата ни са добре оборудвани за възстановяване на ежедневни микро повреди. Две групи вещества, които се намират изключително в растенията, са отговорни предимно за лечебния ефект: вторични растителни вещества и диетични фибри.
Вторичните растителни вещества имат противовъзпалителен ефект и защитават имунната ни система. Като забавят растежа на клетките, изключват причиняващите рак вещества и активират процесите на детоксикация, те също имат превантивно влияние върху развитието на рак. Нашият метаболизъм също се възползва от тях, тъй като вторичните растителни вещества регулират нивата на холестерола, кръвната захар и кръвното налягане. Те също така противодействат на тромбозата. Вторичните растителни вещества имат антимикробен ефект, така че те са естествени антибиотици, които ни предпазват от инфекции.
Диетичните фибри стимулират чревната дейност и помагат на тялото да изчисти токсините по-бързо.
Ядящите на растителна основа, които консумират повече фибри, имат по-малък риск от заболявания в начина на живот в сравнение със смесените диети, които водят подобен начин на живот. Включително захарен диабет тип 2, различни видове рак и високо кръвно налягане. Нивото на „лошия“ LDL холестерол също е значително по-ниско при диета, богата на фибри. Повишените нива на LDL холестерол насърчават развитието на артериосклероза и сърдечно-съдови заболявания, които са сред водещите причини за смърт в западното общество.
Не без основателна причина растителната диета често се препоръчва като превантивна мярка или като допълващ терапевтичен метод към медикаментозното лечение на различни заболявания, като ревматоиден артрит или стомашно-чревни заболявания.
Балансираната и разнообразна растителна диета се състои от сложни въглехидрати, висококачествени протеини и полиненаситени мастни киселини. Нашето тяло усвоява тези висококачествени енергийни източници бавно, тъй като първо трябва да разгради отделните компоненти. Метаболизмът остава в движение по-дълго, енергията се освобождава по-бавно и за по-дълъг период от време. Стресиращите, енергийни минимуми, както всеки знае след хранене с много прости въглехидрати, са по-рядко срещани или изобщо не се срещат, тъй като нивото на инсулина може да се поддържа на постоянно ниво по-лесно.
Преминаването към растителна диета много често води до по-добър образ на тялото. Растителните хранителни източници обикновено са по-малко енергийни от животинските източници със същия обем. Ако ядете засищане на растения, ще консумирате по-малко енергия, отколкото с животински източници на храна. Повишеното дъвчене също предизвиква чувство на ситост. Следователно преминаването към по-растителна диета често се свързва с предимно бавна, естествена загуба на тегло. Ако новата диета се поддържа, за разлика от диетата и нивото на активност не намалява, йо-йо ефектът не настъпва. Първоначалните чувства на отреченост - възможно по време на преминаване към чисто растителна диета - обикновено отстъпват след кратко време. Тогава фокусът е върху насладата от прясна, висококачествена храна, заетостта с приготвянето на ястия и по-съзнателното наслаждение от храната. Не всяка веганска диета върви ръка за ръка със здравословно телесно тегло. По отношение на нашия западен, често заседнал начин на живот, тази диета със сигурност е идеална за предотвратяване на затлъстяването.
Избягването на животински храни, т.е. месо (включително риба), мляко, млечни продукти и яйца, елиминира множество вещества, които ненужно натоварват тялото ни. Накратко: веганският организъм не е претоварен с холестерол, наситени мастни киселини и животински протеини, които могат да имат канцерогенен ефект. Хормони, остатъци от лекарства и транс-мазнини също се намират в храни от животински произход. Морските животни също често са замърсени с микропластмаси и живак. Безспорно е, че нито едно от тези вещества не е здравословно за човешкия организъм.
Ако искате да научите повече за това защо животинските продукти могат да имат отрицателно въздействие върху нашето тяло, мога да препоръчам книгата на диетолога Т. Колин Кембъл „Китайско проучване - научното обосновка за веганска диета“.
Казано по-просто, веганите ядат повече от това, от което тялото се нуждае, и по-малко от това, което не. С много по-ниска енергийна плътност, растенията имат и много по-високо съдържание на хранителни вещества от животинските продукти. Балансираната диета на растителна основа може да бъде идеалната основа за здравословен начин на живот, което разбира се включва и много упражнения, съзнателно използване на луксозни храни и психическо равновесие.
Със сигурност растителната диета не е единствената, която има положителен ефект върху здравето в балансирана форма. Той обаче е единственият сред здравословните форми на хранене, който може да задоволи и нашите етични и морални аспекти едновременно.
Доказано е, че това, което попада в чиниите ни, е един от най-важните фактори, с които можем да имаме както отрицателно, така и положително влияние върху физическото ни състояние. Простите промени, които са лесни за изпълнение, могат да доведат до огромни разлики.