Бебешки мазнини - кубчета и грах
Мастни вещества
Мазнините са от съществено значение за правилното функциониране на тялото на бебето. Всички бебешки клетки имат мембрани, изградени от липиди, а връзките между невроните се състоят и от липиди. В допълнение, те помагат на витамините да се транспортират правилно в клетките, включително витамини А, D, Е и К. Някои мастни киселини не се произвеждат от организма и трябва да бъдат осигурени от диетата, това са AGE (основни мастни киселини): арахидонова киселина (омега-6) и докозахексаенова киселина или DHA (омега-3), необходими освен всичко друго за доброто мозъчно и зрително развитие на бебето. Липидите присъстват в млякото и след това се намират в мазна риба и сготвен яйчен жълтък или в мазнини, които се добавят към храната.
По принцип на около 6-7 месеца можете да въвеждате една или две чаени лъжички мазнини веднъж дневно в хранене (често това на обяд), след което от 12 месеца можете да предлагате 1 или 2 чаени лъжички на всички хранения в зависимост на диетата на деня. Изберете мазнини от растителен произход. Мазнините е по-добре да не готвите. Така можете да добавяте маслата, заквасената сметана или маслото директно към кашата, без да готвите. Въпреки това, масла и крем крем могат да бъдат приготвени, докато за масло и маргарин е по-добре да се избягват.
Органичните масла са за предпочитане, тъй като много вредни химикали са разтворими в масла. Винаги избирайте първо студено пресовано масло. Маслата трябва да се съхраняват на тъмно място при или под стайна температура. От съществено значение е да се променят маслата в чинията на бебето. Има много класически масла като зехтин, слънчогледово масло, рапично масло или други по-малко известни като масла от вечерна иглика или пореч (богати на омега-6) ленено или конопено масло (богати на Омега 3). Ако готвите месо или риба в тиган с малко олио, не е необходимо да добавяте масло към придружаващата го каша.
Зехтин може да се дава на бебета. Това е растително масло, съставено главно от мононенаситени мастни киселини, особено олеинова или омега 9 киселина. Също така е богато на витамин Е, провитамин А, тъй като съдържа каротин и полифеноли, мощни антиоксиданти. За предпочитане купувайте екстра върджин зехтин, първо студено пресоване, киселинност под 1% (но това не винаги е отбелязано). Често е най-скъпият. Яде се сурово или варено. Имайте предвид обаче, че омега-9 може да се синтезира от организма, зехтинът е особено полезен за вашето бебе, за да му осигури витамин Е и да го събуди за вкуса на маслината.
Рапичното масло е много добър източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини за вашето бебе и има отлично съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини; съдържа относително малко витамин Е. Големият плюс е много достъпната му цена и следователно може лесно да се дава на бебета. От друга страна, не трябва да се готви.
Слънчогледовото масло е най-богатият витамин Е за бебета, но неговото съотношение омега 6/омега 3 е много неблагоприятно (твърде много омега-6 в сравнение с омега-3).