Барут зелен чай история, добродетели, подготовка и съвети на; употреба - Au Paradis du Thé

Барутът - което на френски означава „барут“ - е китайски зелен чай, отглеждан в провинция Жецзян. Китайците го наричат 珠茶 (zhūchá означава „чаени перли“).

Навити на малки мъниста, ръчно или най-често механично, чаените листа на барута предлагат стягащ, свеж и много утоляващ жаждата аромат. Това е видът чай, който най-често се използва за приготвянето на известния ментов чай от Близкия изток.

Името „барут“ вероятно е дадено поради сходството между праха от английските оръжия от 18-ти век и малките дълбоки зелени топчета, които характеризират барута.

История на барута

Производството на барут датира от династията Тан (618–907). Въвеждането му в Тайван датира едва от 1800 г. Той се използва още по-скоро в Алжир, Мароко и Тунис от много дълго време.

В разказ от 9-ти век арабски търговец на име Солиман разказва експедициите си в Китай и споменава чая като основна билка в китайското общество: освен това е най-старият писмен запис, освен китайските текстове, които са налични на чай.

Чаят официално влиза в Мароко По време на управлението на султан Мулай Исмаил и по време на Кримската война (1854 г.) употребата на чай става широко разпространена в Мароко

Изработване на барут

Барутът е зелен чай от Китай. Произвежда се според ноу-хау на предците. Всяка стъпка от неговото производство разчита на повтарящи се и подобрени действия в продължение на стотици години. Ето различните ключови етапи от производството му:

Прибиране на реколтата: барутът се прави от чаени листа, събрани на ръка или отглеждани механично с помощта на специално проектирани косачки. Берат се само първият и вторият лист. Младите издънки наистина съдържат най-активните съставки. Те са пълни със сок, етерични масла и вода.
Смесване: след като листата бъдат събрани, те се смесват енергично. В миналото тази стъпка се правеше на ръка, сега машините се грижат за нея. целта на това интензивно месене е да разбие клетките на чаените листа, за да освободи ароматите.
Фиксиране: тази стъпка се състои в прекъсване на естественото окисляване на листа чрез подлагане на източник на топлина. По този начин ароматите се улавят в сърцето на листата, които запазват своя красив наситено зелен цвят, типичен за барута.
Валцуване: фиксираните чаени листа след това се търкалят с помощта на големи механизирани подложки, които извършват въртеливи движения в хоризонтална равнина. След като тази стъпка приключи, листата се изсушават до ниво на влага 5% и след това се опаковат за транспорт ... до нашите чаши.