Бамя, необичайният зеленчук къде да го намерите и как да го приготвите

Тиквички, броколи, морков ... Изглежда, че винаги ядем едни и същи зеленчуци. И то с основателна причина. За да се измъкнем от тази зеленчукова рутина, предлагаме необичайна зеленчукова секция. Тук представяме бамята.

Историята на зеленчука

Бамята, известна още като Окра, е малък зелен зеленчук под формата на капсули, с гладка или пухкава кожа, която съдържа малки ядливи семена.По отношение на вкуса, тя прилича малко на патладжан, но с лепкава текстура, когато е приготвена. Леплив, който може да обърка някои, ако не ви уверим, че този зеленчук може бързо да се превърне в навик.

Отглеждан в Египет на брега на Нил през 12 век, зеленчукът впоследствие е изнесен в Европа, а след това и в САЩ. Той се среща и до днес, особено като съставка в традиционните африкански, индийски и западноиндийски ястия.

Храна, богата на витамини

Бамята е много богата на витамини А и С. Освен това е отличен източник на минерали и микроелементи, включително калций, калий, магнезий, мед и желязо. Без мазнини бамята е лесно смилаема, но може да има леко слабително действие, тъй като е доста влакнеста.

Нискокалоричен прием

За 100 g варена бамя трябва да преброите:

Енергия: 32 калории
Вода: 90%
Протеин: 1,9 g
Мазнини: 0,2 g
Въглехидрати: 7 g
Фибри: 3,2 g

Къде да го намерите

Ще го намерите в африкански или азиатски хранителни подправки, а понякога и по късмет в големите марки.

Как да го съхранявате

За съхранение в хладилник, уверете се, че отгоре няма вода. Прясната бамя обикновено може да се съхранява в хладилника в перфорирана найлонова торбичка (не повече от седмица). Можете да ги почистите с хартиена кърпа, за да отстраните цялата вода върху тях. Ако установите, че бамята има кафеникав цвят или е почерняла, изхвърлете я, тъй като вече не е годна за консумация.

---