Баклава - ХРАНА И НАПИТКИ
Баклава
Кой е изобретил баклава?
Баклава е една от най-старите бутер тестени изделия на Балканите и Близкия изток и се смята за турски специалитет в Германия. Всъщност баклавата се предлага в различни сортове в много страни, така че всяка държава претендира за оригиналната рецепта за баклава за себе си. По принцип обаче баклавата винаги се пече до хрупкавост от няколко тънки слоя бутер тесто или фило тесто, които се пълнят с ядкова смес и се заливат със захарен сироп. Към него обикновено се сервира силна мока, с която сладостта на баклавата върви перфектно.
Как се прави баклава?
Тук ще намерите опростена рецепта на традиционните баклави, тъй като оригиналът е много сложен за правене поради многото фини слоеве бутер тесто. За тестото за баклава Брашно, масло, кисело мляко, яйце, сол и вода Омесете с куката за тесто на ръчния миксер, за да образувате гладко тесто. Оформете това на топка, прах с брашно и увийте във фолио и поставете на хладно място.
масло Разтопете в малка тенджера на слаб огън и Захарен сироп признайте. След това свалете тенджерата от котлона. Фино смлян Шам-фъстъци С сусам и земята Тиквени семена Смесете и разделете на седем равни порции.
Изравнете тестото за баклава и го нарежете на осем еднакво големи листа. Застелете листа за печене с хартия за печене. Разточете парче тесто много тънко върху набрашнената работна повърхност, поставете го върху тавата за печене и намажете тънко със захарен сироп масло. Отгоре поръсете сместа от сусам и шам фъстък. Повторете процеса, докато тестото се изразходва. Преди печене нарязваме баклавата на парчета с размери на хапка, разрязвайки слоевете тесто наполовина. Това е важно, тъй като баклавата не може да се реже след изпичане, без баницата да се разпадне. Намажете отново със масло от захарен сироп. Печете баклавата в предварително загрятата фурна на средната решетка при около 190 градуса за около 30 минути и я залейте с останалия захарен сироп, докато е още гореща. За декорация можете да нарежете фино шам фъстък и да ги поръсите върху баклавата.
Бакшиш: Ако не обичате шам-фъстъци или ги имате в къщата, можете също да използвате орехи или лешници за пълнежа. Има и други специфични за страната варианти: В Иран сиропът се заменя с розова вода, а в Гърция захарният сироп допълнително се рафинира с лимонов сок, канела и мед.
Баклава: Колко време може да се съхранява?
Баклавата се запазва от сиропа в сладкиша. Сладкишите могат да се съхраняват във форми до две седмици при стайна температура. Можете също да замразите баклава, ако искате. Баклавата може да се замрази в подходящ съд до 6 месеца.
Колко калории има баклавата?
100 г баклава е много калорична с около 38 г мазнини и около 34 г въглехидрати и около 500. Толкова перфектни като малко бонбони за сега и тогава!