Бадемово брашно, питателно и без глутен - Обсерватория за храни

За тези, които искат да намалят консумацията на пшеница и пшенично брашно, бадемовото брашно е интересна алтернатива или добавка.

В семейството без глутен бих искал ... бадемово брашно. Това брашно се получава чрез студено пресоване на бадеми (бели или цели), за да се обезмаслят, след което се изсушават и смилат фино. Брашното е еквивалент на смлени бадеми, но с по-фино смилане.

Богат на протеини

Това безглутеново брашно е богато на фибри, протеини (46% протеин), умерено калорично (370 kcal), с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини (12 g). Фактът, че тя беше обезвъздушен намалява съдържанието на калории с 50% в сравнение с бадемовия прах.

Добавете течност

Бадемовото брашно може да се използва като заместител на пшеничното брашно за пикантни тестени изделия (пица, хляб и др.) Или десерти (палачинки, сладкиши и др.). Това брашно дава приятно орехов вкус към препарати. Тъй като бадемовото брашно е по-богато на фибри, специалистите съветват да се добави повече течност, отколкото в случая на рецептата с пшенично брашно.

---