Баба Гануш - салата от арабски патладжан - практични рецепти

Баба Гануш, или арабска салата от патладжан, е подобна на традиционната румънска, но се различава със своята кремообразна консистенция и сусамова паста, съставка, за която също е осветена.

салата

Гръцкото кисело мляко в рецептата не е задължително и има ролята да придава кремообразна текстура, но може да бъде напълно изключено или може да бъде заменено с майонеза, ако не се грижите за холестерола или излишните килограми.

баба

съставки

салата

  1. Изпечете добре избраните патладжани на скара, на котлона или във фурната. Веднага след като ги извадите, оставете ги покрити в контейнер, след това ги почистете и ги оставете да се отцедят поръсени със сол за 30-40 минути.
  2. Нарежете на ситно патладжаните и ги смесете с нарязания на ситно чесън, лимонов сок, сусамова паста, ситно нарязан лук, гръцко кисело мляко, ситно нарязани зеленчуци и нар. Подправете със сол и черен пипер и охладете гануша за 1-2 часа преди сервиране.
  3. Сервирайте баба гануш с малко зехтин и семена от нар отгоре, с пита чипс или хрупкав хляб, като предястие.