Автоимунен протокол Paleo Какво представлява този PDF Безплатно изтегляне
3 AIP накратко обяснено Автоимунният протокол Paleo е елиминационна диета, при която следните групи храни са пропуснати за период от поне четири седмици до приблизително 12 седмици: Всички зърнени продукти Всички млечни продукти Всички растения пасищни ядки и семена Всички бобови растения Всички псевдозърна Всички яйца Всички захари, подсладители и заместители на захарта Плодовете трябва да се консумират само под 20 mg фруктоза на ден.Тези хранителни групи са основните алергени и храните, които най-вероятно причиняват симптоми у индивида. Целта на тази елиминационна диета е да успокои тялото и червата, като премахне хранителните компоненти, стимулиращи възпалението, и да им даде възможност да покажат какво наистина могат да понасят и какво не. След строгата фаза на въвеждане, забранените храни се въвеждат индивидуално и въз основа на вече по-ясните телесни реакции се преценява дали индивидът може да ги понася или не. Целта тук е да се постигне индивидуална, висококачествена и разнообразна диета за индивида. 3
4 Arghhh! Тогава не мога да ям НИЩО повече! Човек мисли веднага, но за щастие това не е съвсем вярно. Можете да ядете много зеленчуци, добри растителни мазнини като зехтин и кокосово масло и животински мазнини като свинска мас. На масата има всякакви риби и меса. Плодове и някои зеленчукови брашна. Повечето от тях се справят доста добре с това. И да не забравяме, стриктният AIP се прави само за ограничен период от време. Ще напиша по-подробно за отделните групи храни след малко. Вижте AIP като възможност да опознаете нови ястия, ще бъдете изумени колко добре можете да се храните! Но първо към различните термини, които постоянно се появяват във връзка с AIP и водят до объркване. 4-ти
10 Как да започна? Уточнете въпроси: Под каква форма искам да направя AIP? Какво трябва да разясня с моя лекар/алтернативен лекар? Ще го преживея ли сам или семейството ми ще бъде включено поне частично? Който ме подкрепя Към кого да се обърна, когато нещата станат трудни? Къде мога да намеря източник на добро пасищно месо? Къде мога да купя регионални, пръскани плодове и зеленчуци? Къде е най-близкият магазин за здравословни храни, фермерски магазин, пазар или онлайн магазин, където мога да си купя добри мазнини и масла? Искам ли да се променя постепенно или го правя от един ден на следващия? Да започна с фаза супа? (Фазата на супата всъщност идва от подобна диета, така наречената GAPS диета от д-р Наташа Кампел-Макбрайд, GOOGLE: GAPS Intro) Няма поглед. Раздавайте храна, която вече не е разрешена. Кой друг се интересува от преработени храни, които няма да ям в бъдеще? 10
11 Разглеждал ли съм интересни рецепти във Facebook, Pinterest и блогове заедно? Какво искам да ям за закуска, обяд и вечеря? Какво мога да закуся? Какво правя далеч от дома? Вижте също: Какво трябва да купя, за да започна? Сравнявал ли съм цени, знам ли бюджета си и къде мога да купя нещата евтино? Все още ли се нуждая от определени кухненски прибори? Знам ли, че AIP е много вероятно да промени коренно начина ми на хранене и слушане на тялото ми? Готов ли съм за това? Имам ли време и енергия да се занимавам интензивно със себе си, тялото си и диетата си през следващите няколко месеца и може би дори години? Заслужавам ли си Всичко решено? Малко развълнуван, но мотивиран да се впуснете в приключението на тялото си, храната и мен? Да тръгваме! 11.
12 Какво мога да ям? Зеленчуци: Яжте дъгата! Яжте цветно във всякакви ситуации! Готвените и пасирани зеленчуци първоначално са приемливи сурови зеленчуци едва по-късно и постепенно въвеждат сурови зеленчуци, първоначално не ядат вечер. Ако имате непоносимост към фруктоза, започнете с зеленчуци с ниско съдържание на фруктоза и само бавно увеличавайте тези количества. Пъпеш с медена роса, грейпфрут, ряпа Портокал: моркови, сладки картофи, портокали, мандарини, тиква Червено: нар, червен лук, червени плодове, червено зеле, радикио Синьо: боровинки, къпини, цвекло Зелено: салати, зелено зеле във всички сортове, спанак, авокадо Яжте всички цветове всеки ден! Да приемем 6-9 чаши пълни със зеленчуци или две до три големи чинии на ден! Съвет за хора със заболявания на щитовидната жлеза: Зелето е гоитроген, но може да се яде добре сварено. 12
13 Месо/риба: Няма животни от масови ферми! От носа до опашката са използвани всички части Пасищни говеда Пасищни агнета Игра Домашни птици (пилешко, пуешко, патица, пъдпъдъци, гъски) Прасе (в ограничена степен, прасета от пасищно отглеждане са трудно достъпни, глигани) Карантии от различни животни (черен дроб, бъбреци, сърце, език) Морска риба, уловена от дива морска риба Морска храна (раци, миди) Съдържанието на протеин трябва да бъде 1,2-1,5 g/протеин на килограм телесно тегло, 100 g месо/риба има около 20 g протеин Масла/мазнини Студено пресовано зехтин, необработено кокосово масло (без палмово масло! ) Масло от лой Авокадо Масло от червена палма Билки/подправки Всички листни билки Джинджифил Куркума Шафран Канела/ванилия (сива зона) Чесън 13
14 Разни Домашно приготвен кокосов кефир Кокосово кисело мляко Кокосово мляко Дати в умерени количества Плодов оцет Тапиока нишесте Живовляк брашно Маниоково брашно Брашно от маруля Кокосово брашно Тартар Желатин мед в умерени количества Водорасли Сода Рожков вместо какаови напитки Без кафе и без какао чай Зелен и черен чай от газирана вода или газирана вода без газирана вода Семена) кокосова вода 14
15 основни рецепти: Месен или костен бульон: Ако е възможно, трябва да се яде всеки ден, това е много лечебно за червата. Хората с непоносимост към хистамин започват най-добре с чисти месни бульони, приготвени за кратко в тенджера под налягане и увеличават с течение на времето добавянето на кости и времето за готвене 2 големи филийки костен мозък и пясъчни кости Вода за 5-литров съд Ако е съвместимо: лук, праз, моркови, дафинови листа Месо и претърсете костите в тиган с кокосово масло. Добавете супата зеленчуци и подправки. Добавете вода. НЕ добавяйте сол, сол се добавя само в края. Оставете всичко да къкри между 45 минути и до 20 часа. Прецедете месото и зеленчуците. Добавете варено месо към супата или яжте така Супи и сосове Замразяването на порции е евтино Зеленчукова крем супа (любимата ми закуска) В готовия бульон от месо или кости гответе цветни зеленчуци (моркови, карфиол, броколи, целина) за 15 минути Изсипете ½ л кокосово мляко Добавете 1-2 чаени лъжички соли от куркума Добавете малко пресен джинджифил на кубчета пюрирайте всичко в крем супа.Замразявайте на порции 15 години
16 Любима храна 1 Натрийте пилето със зехтин, сол и подправете с розмарин Печете пилето във фурната за около час на 180 градуса 2 Обелете и нарежете сладките картофи на много тънки филийки. Разстелете ги върху намаслена форма за печене във форма на ветрило и намажете с малко зехтин, подправете със сол и розмарин Поставете сладките картофи във фурната 15 минути преди края с пилето. Малка, цветна салата от ягодов десерт/ягодоплоден сладолед 1 малка чаша кафе замразени плодове 1 малка чаша кафе охладено кокосово мляко (Aroy D работи най-добре) Възможно. Върху нея поръсете малко ванилия или канела или четвърт чаена лъжичка мед от портокалов цвят. Пюрирайте всичко и яжте веднага Кокосови мазни топчета значителна закуска Пюре 1 торба изсушен кокос с 2 супени лъжици кокосово масло възможно най-фино Добавете 1-3 фино нарязани фурми Оваляйте топчетата Оваляйте топчетата в изсушен кокос с рог Съхранявайте в хладилник 16
17 Как да въведа отново нови храни? Започнете с разрешени храни с AIP, които все още не са изядени. Накиснати и добре сварени бобови култури Започнете бавно, тествайте всичко едно по едно! В случай на истински алергии, не въвеждайте алергени и кръстосани алергени или само след консултация и под наблюдението на лекар! Започнете с много малка порция храна. (1/2 чаена лъжичка). Няма реакции да се яде тази храна в малко по-голяма порция отново този ден. Вероятно. също трети път. След това изчакайте три седем дни и вижте дали все още няма симптоми. Едва след това можете да върнете тази храна в нормалната си диета, но продължете да гледате. Повторното въвеждане е много индивидуално, ще се радвам да ви помогна. 17-ти
18 Допълнителни връзки и литература Sarah Ballantyne, Die Paläo Therapy, 2016 riva Verlag Terry Wahls, Лечение на множествена склероза успешно с програмата палео, 2014 VAK Verlags GmbH, Kirchzarten близо до Фрайбург Мики Трескот, Das Autoimmun Paleo Cookbook, 2016, Narajana Verlag/blog Хареса ли ви електронната книга и искате да научите повече за мен? Искате ли да бъдете придружавани лично във вашия ПДИ? Имате ли въпроси относно AIP? Имате ли проблеми с AIP? Подредете безплатна 30-минутна уводна беседа по телефона или Skype! Телефон: Германия 02368/53201 Поща: Благодарим Ви за интереса! Вашият 18-ти