Авокадото повишава защитата срещу сърдечно-съдови заболявания, повишава HDL (добро), намалява
Май: авокадото
Авокадото с форма на круша (Persea americana) с леко хрупкава повърхност е завладяно от испанските завоеватели през 16 век. Донесен е от Мексико в Европа през 18 век и през 18 век. отглежда се в цял свят в тропиците, субтропиците и Средиземно море от края на ХХ век.
Авокадовото дърво е вечнозелено дърво, принадлежащо към семейство лаврови, което расте на височина 10-15 метра. Кръгъл, овален или крушовиден плод от авокадо, растящ на тропическо дърво, той виси по двойки на дървото. В зависимост от сорта, размерът на реколтата, който се нарича още алигаторен кръг поради характерния си вид, може да варира от няколко грама до 1-2 кг.
Характеристики на авокадото
Цветът на кората на плода може да бъде зеленикав, лилав, черен или червеникавокафяв. Има няколко разновидности, четири от които са по-известни: лилаво-черна, продълговата, крушовидна "хас", по-гладка, зелена "етингер", която узрява за първи път, крушовидна, матово зелена, набраздена "фуерте" закръглена, с форма на ябълка, светло зелено "nabal".
Лилавата кора расте целогодишно и има по-високо съдържание на масло, по-кремообразно от зелената версия. Бялата или жълтеникава плът на плодовете е с подобна на масло текстура, без мирис и неутрален вкус. В средата на плътта има орехово семе, от което се получава студено пресовано масло.
Съдържание
100 g авокадо съдържа 176 kcal и около 15 грама мазнини, което е 70% мононенаситена мастна киселина, допълнено с допълнителни 10% полиненаситени мастни киселини. Благодарение на значителното си съдържание на олеинова киселина, авокадото подобрява защитата срещу сърдечно-съдови заболявания чрез повишаване на HDL (т.е. "добро") и понижава нивата на LDL (т.е. "лоши") холестерол.
Авокадото съдържа няколко витамини и минерали. От тези значимиотлив витамини В, С и Е., и А-съдържание на витаминен предшественик (бета каротин). В узрелите плодове калий, фосфор, желязо, натрий, калций и магнезий също може да се намери.
Физиологични ефекти на авокадото
Journal of Nutritional Biochemistry публикува резултатите от лабораторно проучване, което съобщава, че екстракт от авокадо, който съдържа каротинови производни и витамин Е., предотвратява растежа на раковите клетки в простатата. Изследователите също така посочват, че производните на каротин сами по себе си не са в състояние да предотвратят растежа на раковите клетки, само в комбинация с витамин Е и ненаситени мазнини. Производните на каротин са разтворими в мазнини и следователно са от съществено значение за тялото ни да използва. Авокадото Освен това е отличен източник на лутеин, компонент, който предпазва растенията от вредното въздействие на слънцето, като по този начин изпълнява подобни функции върху човешката ретина.. Следователно консумацията на плодове може да предпази от дегенеративни заболявания, свързани със зрението (напр. Дегенерация на макулата в напреднала възраст)..