Какво ядем в Китай Билет за каране

КИТАЙ - Какво ядат китайците? Преглед на гастрономията в Китай, традиционна или по-модерна. Съсредоточете се върху специалитетите и странностите.

Известният Китайска гастрономия. По време на нашето световно турне, близо месец в Монголия и нейното малко разнообразно меню (овнешко, овнешко или овнешко, прочетете и статията ни Монголия: подобно е сред номадите), мечтаехме да ядем в Китай и за вкусовете му. „Две пролетни ролки и свинско месо със сладко-кисел сос, моля!“ ...

Само дето първият ни подход към китайската храна не вървеше съвсем както си представяхме. Няма повече пресни пролетни ролки (има много пролетни рулца, но те са пържени през повечето време) и не са намерили сладко-киселото свинско. И никакви пролетни рула, разбира се: това е ВИЕТНАМСКО ястие, нека си спомним. Първият урок, следователно: забравете вашия малък квартал "китайски" във Франция, той не е нищо подобно на това, което Китай може да предложи. И накрая, толкова по-добре. Какво ядем в Китай ? Кратък преглед.

(Между другото, ние накарахме китайците да вкусят рокфор! Видеото тук: „Вкуси моя рокфор, опитвам твоите скорпиони“)

Яжте с клечки

Китайците ядат пикантно

Първа голяма вкусова изненада: чили. Това е един от основните продукти на китайската кухня. Особено в района на Пекин (нашата статия в Пекин, седемте ни задължителни посещения) и Съчуан (известен също с това). И след повече от месец цвекло, зеле и други ястия от овче месо, лют червен пипер събуди вкусовите ни рецептори! Зелен или червен пипер, той се готви във всички сосове. Един съвет: да ядете в Китай, не отговаряйте с „да“ на въпроса „пикантно?“, Рисковано е. Вместо това посочете, че предпочитате по-малко пикантните си ястия. Те вече ще са достатъчни.

Ориз ... или юфка

Тя е в основата на всяко хранене. Юфка на север, ориз на юг, ако трябва да обобщим. Да ориз обикновено е ястие за споделяне, юфка са идеални за ядене набързо, на улицата, сами. Малкият bouis-bouis de Carrefour предлага изненадващи макаронени чинии с три пъти нищо. Ястията обикновено са обилни и на ненадминати цени (от 5 юана; 0,70 евро).

Нека поговорим за юфка ... Те са неразрушими от гледна точка на отнема храна . В Китай няма сандвич, но на рафтовете на супермаркетите има десетки марки бързо приготвени юфка. Тези купички с паста с вкус на месо, понякога дори покрити с твърдо сварено яйце, изискват само малко гореща вода и са готови за 5 минути. Китаец винаги взема няколко опаковки бързо приготвени юфка за дълго пътуване с влак. Една доза за закуска, друга за обяд, последна за вечеря. Никога не му омръзва. След един месец ядене в Китай, малко ни писна ... Особено след като вече бяхме дали преди няколко седмици в Трансибир, където това беше основната ни диета.