От ръка на ръка Отражение върху; произход на тестени изделия и преработка на пшеница

ръка

От ръка към паста Размисъл за произхода на макароните и трансформацията на пшеницата в древен Китай (3 век пр. Н. Е. - 6 век сл. Н. Е.)

[статия]

Sabban Françoise. От ръка към паста Размисъл за произхода на макароните и трансформацията на пшеницата в древен Китай (3 век пр. Н. Е. - 6 век сл. Хр.). В: L'Homme, 1990, към 30 n ° 113. стр. 102-137.

От ръка към тесто

Размисъл за произхода на тестените изделия

и трансформацията на пшеницата в древен Китай

(3 век пр. Н. Е. - 6 век сл. Хр.) *

В памет на Емилио Серени

fior di farina all'acqua di fontana sopra un 'asse pulita, e la sua pasta mena e rimena, e la dirompe e spiana; indi con a baston ch 'a lei sovrasta assotiglia premendo e allontana; e костур 'ella talor non s'icasse, spolvera spesso e rinfarina Fasse