Аспержи с телешки медальони
Бели аспержи? Зелени аспержи? Ако не можете да решите, създайте заедно с сочно телешко филе това фантастично ястие с ниско съдържание на въглехидрати.
- Порт: 2
- Време: 30 мин
- Състояние: светлина
- ккал: 766
- KH: 3,4 g
- Д: 63 гр
- В: 56 g
съставки
- За аспержите
- 200 г бели аспержи
- 200 г зелени аспержи
- 1 щипка xucker
- 1 щипка морска сол
- За медальоните
- 400 г прясно телешко филе
- 3 клончета розмарин
- 4 скилидки чесън
- 100 г масло
- 1 чаена лъжичка зехтин
- Пипер и сол (мелница)
подготовка
Обелете добре белите аспержи и отсечете дървесните краища. Само обелете зелените аспержи и отрежете краищата, ако е необходимо. Поставете обилно вода в тенджера и оставете да заври с по 1 чаена лъжичка сол и ксукер. Гответе двата вида аспержи на умерен огън, например зелените аспержи. 10 минути, а белите аспержи 20-25 минути.
Загрейте фурната до 120 ° C • Нарежете говеждото филе на четири равни парчета • Поставете маслото в незалепващ тиган, смачкайте скилидките чесън с кората с плоската страна на ножа и добавете розмарина в тигана. Завийте с алуминиево фолио и поставете във фурната за около 10 минути и оставете да си почине.
Поставете маслото във все още топлия тиган и използвайте остатъчната топлина, за да го разтопите. • Подредете стъблата на аспержите върху чиниите, добавете телешките медальони и разтопеното масло и сервирайте.
Желаем добър апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция