Ароматни билки Nestlé статия
Ароматни билки и видовете храни, за които са подходящи
За допълнителен вкус и аромат ароматните билки допълват всяко ястие, от салати до дресинги. В допълнение към факта, че те могат да се използват в различни комбинации, ароматните билки са полезни за организма, като имат важна роля както в процеса на пречистване и прочистване на кръвта, така и в стимулирането на храносмилането.
Разберете по-долу как ароматните билки могат да се използват като „асо в ръкава“ при приготвянето на любимите ви ястия.
Розмарин
Като растение от средиземноморски произход, розмаринът превръща всяко ястие в експлозия на вкусове. В допълнение към медицинските ползи (стимулира храносмилане и настройва кръвообръщение), розмаринът може да се използва и в кухнята, при приготвянето на супи и салати или при подправянето на няколко вида месо (пиле, дивеч, агнешко, свинско, риба).
Добавете малко розмарин към вашето ястие и се насладете на специален вкус.
Кориандър
Добит директно от равнините на Индия, кориандърът е и източник на витамини (B, C, E, A, K), както и съществен елемент в ароматизацията на препаратите. В много части на света кориандърът се използва за лечение на различни храносмилателни проблеми, но в кухнята той заема едно от почетните места сред ароматните билки. Кориандърът е идеален за овкусяване супи но може да се използва и за подправка салати, от няколко вида месо, зеленчуци и дори десерти.
С малко кориандър можете да пътувате до Ориента с всяко ястие, което готвите.
Мащерка
Мащерката е лайтмотив в италианската кухня, като се използва в почти всяко ястие. Това ароматно растение формира перфектната двойка с месо, домати и боб.
В средиземноморската кухня мащерката е популярна подправка за месо агнешко. Използва се и за овкусяване на различни сирена, леща и дори чайове.
Използвана в оптимални количества, мащерката предлага допълнителен вкус дори и на най-простия препарат.
Кимион
Кимионът е традиционна подправка, използвана главно от египтяни, гърци и римляни. Използвано е не само като ароматно растение, но и като метод за плащане на данъци и дългове.
Като медицинска полза кимионът се счита за полезен при лечение на стомашни и респираторни заболявания.
В кухнята кимионът се използва за ароматизиране риба, леща за готвене и няколко вида супи. За по-силен вкус семената от кимион се запържват с малко масло, преди да се добавят към храната.
Босилек
Босилекът, подправка от персийски произход, е един от най-често срещаните видове ароматни билки, който често се използва в румънската кухня. Това често срещано и лесно за отглеждане растение добавя експлозия на вкус към всякакъв вид препарат.
В кухнята босилекът с домати, лук, чесън и маслини може да превърне общата салата в лека лятна закуска.
Така че листът босилек може да превърне общото ястие в ястие с пет звезди.
Шафран
Въпреки че историята твърди, че шафранът произхожда от Азия, за първи път е отглеждан в Гърция. В миналото тази ароматна билка е била използвана за придаване на специален аромат на кралски бани или лосиони, използвани от най-влиятелните царе.
По отношение на медицинските ползи шафранът е признат за лечение на стомашни заболявания и мускулни болки или спазми.
Шафранът се използва по най-гениалните начини във всички кухни по света. В Индия се използва за приготвяне на оризови ястия и десерти, докато във Франция и Испания се използва за приготвяне на рибни ястия.
Подправките и билките могат успешно да заменят солта, като по този начин ограничават количеството натрий в диетата, но без да жертват вкуса.
Какви комбинации от билки използвате, за да пътувате през препаратите във всяко кътче на света?