Единични захари (монозахариди) и двойни захари (дизахариди)

Бройте сред различните форми на захар Единична и двойна захар. Прости захари, наричани още монозахариди, могат да бъдат намерени например в плодовете или меда. Дизахаридите, т.е.двойните захари, включват захар от мляко, цвекло, тръстика и малц. Прочетете за свойствата, източниците и употребите на единични и двойни захари.

Обикновена захар

Обикновените захари често се наричат "монозахариди". Простата захар се състои само от една молекула захар, за разлика от двойните или многократните захари, въпреки че тези видове захар съдържат и единични захари.

глюкоза
Лигавична захар и
Фруктоза

са три вида проста захар.

Поява и използване на прости захари

Простата захар се намира в

Но също и плодове като банани или ягоди
Скъпа и
мляко.

Разбира се, прости захари има и в сладките.

Някои прости захари, като декстроза, бързо се усвояват от организма, когато ядете и следователно бързо повишават нивото на кръвната захар. Съществуват обаче и прости захари, които не преминават през кръвта, а се преработват през черния дроб.

По-специално диабетиците трябва да ядат обикновена захар, обикновено парче глюкоза, ако нивото на кръвната им захар е толкова ниско, че в резултат на това получават физически проблеми. Захарта незабавно преминава в кръвта и повишава нивото на кръвната захар за много кратко време.

Здравословна стойност на простите захари

Ако искате да се храните здравословно, трябва да консумирате само десет процента от ежедневната си храна под формата на единична и двойна захар. Това обаче не означава, че трябва да се откажете от плодовете в бъдеще.

Разбира се, в зависимост от сорта, плодовете съдържат много фруктоза например, но и много други здравословни вещества като фибри. Те засищат и стимулират храносмилането.

Прекомерните суми обаче трябва да се избягват на всяка цена. Ако ядете твърде много фруктоза например, можете да рискувате да зачервите черния дроб.

Двойна захар

Двойните захари се наричат още „дизахариди“. За разлика от единичната захар, двойната захар се състои от две молекули захар, а именно две единични молекули захар всяка.

Принадлежи към удвояване на захарта

млечната захар
захар от цвекло
тръстиковата захар и
малцовата захар.

Мляко и малцова захар

Лактозата също лактоза и се съдържа в млякото и всички млечни продукти. Ако млечната захар се приема в концентрирана форма, това може да предизвика диария.

Маловата захар, малтозата, може да се намери например в бирата. Малцовата захар не е естествена захар, което означава, че не се среща в природата, а се създава чрез химични процеси.

Използване на двойна захар

Двойната захар не може да се използва от организма в тази форма. Следователно захарта се разделя на две молекули, така че се образуват две прости молекули захар.